Colcannon es un elemento imprescindible del menú del Día de San Patricio, aunque comeríamos este cremoso plato irlandés cualquier día del año. Sirva esta receta de colcannon junto con carne en conserva o su plato principal de carne favorito.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 8-10 onzas de papas rojas, peladas y cortadas en cuartos
5 tazas de col verde picada o col rizada
1 taza de leche
½ taza de cebollas verdes o puerros picados
½ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de mantequilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande, cocine las papas, tapadas, en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocine el repollo, sin tapar, en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Tape y cocine de 6 a 8 minutos más o hasta que estén tiernos. Escurrir.
Paso 3
Puré de papa. Agregue la leche, las cebollas y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la mantequilla y el repollo escurrido. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se combine. Rinde 12 porciones de guarnición.
Información nutricional Por porción:113 calorías; grasa 3g; colesterol 9 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 19g; monograsa 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 3g; proteína 3g; vitamina a 412,2 UI; vitamina c 19,7 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 32,1 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 137 mg; potasio 460 mg; calcio 55 mg; hierro 1,1 mg.
