Los pasteles de cumpleaños no siempre necesitan estar cargados de grasas y calorías. De hecho, puedes hacer un delicioso pastel de cumpleaños con menos calorías y menos grasa usando ingredientes saludables. Prueba estos sabrosos pasteles de cumpleaños.
Pastel de capas de chocolate sin gluten y sin lácteos
Según Celiac Central, alrededor del uno por ciento de la población tiene enfermedad celíaca, una condición en la que la ingestión puede causar daño a los intestinos. Muchos otros pueden tener sensibilidad al gluten no celíaca, en la que ingerir gluten puede causar una serie de reacciones. Asimismo, la leche y el trigo son dos de los alérgenos alimentarios más comunes. Debido a esto, muchas personas no pueden comer pasteles de cumpleaños tradicionales, que normalmente contienen productos lácteos y de trigo.
La receta hace alrededor de 10 rebanadas de pastel. Este pastel de capas de chocolate ofrece un delicioso pastel de cumpleaños sin gluten, sin lácteos y con un mínimo de azúcar, perfecto para personas con alergias o enfermedad celíaca. Una rebanada sin glasear de este pastel tiene alrededor de 240 calorías. Los datos nutricionales se calcularon para esta receta y las siguientes utilizando el sitio web y las calculadoras de SELFNutritionData.
Ingredientes
- 1/4 taza de harina de coco
- 3 tazas de harina de almendras
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina el fondo y los lados de un molde desmontable de siete pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la sal, el cacao en polvo y el azúcar.
- En otro tazón grande, mezcle el aceite de coco, los huevos, la vainilla y el jarabe de arce.
- Haga un pozo en la mezcla de ingredientes secos y vierta con cuidado los ingredientes húmedos en él. Dobla la mezcla con una espátula de goma hasta que se combine. No trabajes demasiado la mezcla. Todavía tendrá algunas vetas de harina en el producto terminado.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornea de 40 a 45 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos sobre una rejilla. Pase suavemente el cuchillo por el borde del molde y luego suelte el pastel del molde.
- Deje que el pastel se enfríe por completo.
- Trabajando transversalmente con un cuchillo afilado, corta el pastel en dos o tres capas.
- Cubra y rellene con su relleno y glaseado favoritos, como glaseado sin azúcar.
Pastel Integral de Vainilla
La harina de trigo integral es más rica en fibra que la harina blanca que normalmente se usa en los pasteles de cumpleaños, lo que le da una ventaja nutricional. Asimismo, la mayoría de las recetas de pasteles contienen al menos una taza o más de azúcar, por lo que esta es una receta relativamente baja en azúcar. Puedes cubrirlo con un glaseado ligero de merengue para mantenerlo ligero.
Esta receta sirve para unas nueve personas. Una rebanada de pastel sin glasear tiene alrededor de 250 calorías.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla, blanda
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina integral para repostería
- 1 3/4 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 taza de leche descremada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase y enharine un molde cuadrado de 9x9 pulgadas
- En un tazón grande con una batidora de mano, o en el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente cinco minutos.
- Con la batidora aún en funcionamiento, agregue los huevos de uno en uno. Agrega la vainilla. Continúe mezclando hasta que esté bien combinado.
- En un tazón mediano, tamice la harina integral para repostería y el polvo de hornear. Agréguelo a la masa y revuelva con la mano hasta que esté bien combinado.
- Agregue la leche y continúe mezclando a mano hasta que tenga una masa suave.
- Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee durante 30 a 40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar sobre una rejilla. Enfriar completamente antes de glasear.
Pastel de zanahoria con puré de manzana
El pastel de zanahoria suena saludable por sí solo. Después de todo, es un pastel. Está hecho de zanahorias. Sin embargo, las recetas típicas de pastel de zanahoria contienen aceite para la humedad, lo que aumenta el contenido de grasa del pastel. Este pastel, por otro lado, usa puré de manzana en la masa en lugar de aceite. El puré de manzana no solo retiene la humedad del pastel sin agregar aceite, sino que también aporta vitamina A, vitamina C y fibra adicionales al pastel, lo que no está mal para un postre.
Este pastel sirve para unas 10 personas. Tiene aproximadamente 360 calorías sin glasear. Con el puré de manzana en lugar del aceite, tiene alrededor de ocho gramos de grasa por porción en comparación con los 35 gramos de grasa por porción con el aceite.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de puré de manzana sin azúcar
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 1 taza de piña triturada con jugo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina dos moldes redondos de ocho pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle el puré de manzana, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.
- En otro tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
- Haga un pozo en los ingredientes secos y vierta con cuidado la mezcla de compota de manzana. Mezcle con una espátula de goma hasta que la masa se combine.
- Agregue las zanahorias, el coco y la piña hasta que estén bien combinados.
- Vierta en los moldes para hornear preparados.
- Hornee en el horno precalentado de 35 a 40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
- Enfriar sobre rejillas de alambre hasta que los pasteles estén completamente fríos.
- Pasa un cuchillo por el borde del pastel en el molde y retira los pasteles del molde.
- Cubra con glaseado de queso crema.
Hacer pasteles de cumpleaños más saludables
El pastel en un cumpleaños es una tradición importante para muchas personas. Es por eso que encontrar recetas de pasteles más saludables para las personas que cuidan su dieta puede ayudar a que el cumpleaños de alguien sea mucho más especial. Demuestra que te preocupas lo suficiente por su día especial como para hacer el esfuerzo de ofrecerles un pastel delicioso y saludable, y si creas un diseño de cumpleaños encima del pastel, ¡seguro que les sacarás una sonrisa!