Aprender a cocinar verduras al vapor es una técnica que todo cocinero debe conocer. Las verduras al vapor mantienen sus nutrientes, color, textura, forma y sabor más que cualquier otro método de cocción. Si estas razones no son suficientes, deja que esto te convenza de probar esta técnica:cocinar verduras al vapor es fácil.
Verduras al Vapor
¿Todas las verduras se pueden cocinar al vapor y servir? Muchos cocineros piensan que la respuesta es sí. Las verduras que mejor se cocinan al vapor incluyen las siguientes:
- Brócoli
- Zanahorias
- Calabacín
- Judías verdes
- Calabaza amarilla
- Col rizada
- Espinacas
- Coles de Bruselas
- Espárragos
- Cebollas
- Patatas
- Col
- Coliflor
- Bok Choy
- champiñones
- Remolacha
Instrucciones para cocinar verduras al vapor
Una canasta de vapor de acero es ideal para cocinar al vapor zanahorias, col rizada y otras verduras. Coloque las verduras lavadas, peladas y cortadas en rodajas en la canasta y asegúrela en la sartén. Debe haber una gran cantidad de agua en la olla, pero no tanta como para que el agua toque el fondo de la canasta de vapor ya que las verduras deben estar suspendidas sobre el agua hirviendo, no en ella. Enciende el fuego a medio y espera a que el agua hierva. El vapor del agua hirviendo vaporizará las verduras en la cesta. Si toda el agua se evapora, puede agregar más agua hirviendo a la sartén.
Vaporeras de Bambú
A algunos les gusta usar vapores de bambú en lugar de acero. Siga las instrucciones que vienen con este producto antes de colocar sus vegetales dentro de la canasta.
Cuánto vaporear
Cocine al vapor alrededor de una o dos tazas de verduras en rodajas o en cubos a la vez. Si elige usar brócoli, no tiene que cortarlo en rodajas, simplemente coloque las puntas en la vaporera. La col rizada y las espinacas no tienen que picarse, pero se pueden enrollar como una tortilla y colocarse dentro de la vaporera.
Periodo de tiempo
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las verduras al vapor? Eso varía según la verdura que estés cocinando. El calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada, tarda de 5 a 7 minutos. Los floretes o tallos de brócoli tardan entre 4 y 6 minutos.
Precaución
Asegúrese de pararse cerca de su sartén mientras se cuece al vapor. No querrás cocinar demasiado las verduras. Vigílelos a medida que se vuelven tiernos.
Condimento
Si lo desea, puede agregar sal, pimienta negra u otros condimentos a las verduras mientras se cocinan al vapor. Simplemente espolvorea un poco de sal sobre las zanahorias en rodajas o el repollo picado. También se puede agregar sal marina, aceite de oliva y jugo de limón.
Cuando esté listo para comer las verduras, es posible que desee sazonarlas con un poco de mantequilla. Esto realzará el sabor, pero aún debe probar las verduras antes de agregar la mantequilla o el condimento. Es posible que descubras que cuando cocinas el brócoli o la coliflor al vapor, no necesitas las especias adicionales debido a sus sabores mejorados.
Servido con Pollo o Pescado
Una vez cocidas las verduras al vapor, ¿qué es bueno acompañarlas? Pruebe una de estas recetas a continuación con sus vegetales.
- Croqueta de pollo, cordero, jamón o ternera
- Pollo al horno
- Halibut
Prueba el arroz
Comer verduras al vapor con arroz hervido, cocinado en una olla arrocera o en la estufa, es una delicia. La pasta condimentada con aceite de oliva es un buen acompañamiento para comer con verduras al vapor.
Disfruta
Ahora que sabe cómo cocinar verduras al vapor, puede agregar este método a sus habilidades culinarias. Cocer al vapor calabacines, judías verdes, calabazas y papas es una opción saludable para preparar sus vegetales favoritos. No solo el sabor será sabroso, sino que también obtendrás una gran cantidad de nutrientes de cada verdura. La limpieza también es muy sencilla ya que no hay sartenes desordenadas para fregar. ¡Disfruta de esta sencilla alternativa para preparar lo que te hace bien!