La sopa de tomate es un clásico reconfortante, simple y deliciosa. Esta receta versátil calienta en días fríos de invierno o aprovecha el exceso de tomates veraniegos, con un sabor auténtico y casero.
Sopa de Tomate Clásica
Para capturar el sabor puro de tomates frescos del huerto, sigue esta receta paso a paso. Los tomates Roma o pera son ideales, pero cualquier variedad ofrece un resultado exquisito. Muchos cocineros combinan tipos para un matiz más complejo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 a 1 cebolla entera, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 4 tazas de tomates frescos, picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de azúcar (opcional)
- Sal al gusto
Direcciones
- En una cazuela de fondo grueso, derrite la mantequilla con la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté translúcida. Añade el ajo.
- Incorpora la harina lentamente con un batidor para formar una roux suave.
- Agrega los tomates picados, el azúcar y el caldo mientras bates. Lleva a ebullición.
- Cocina 20-30 minutos a fuego bajo.
- Escurre los tomates con un colador, licúalos hasta obtener puré y cuela de nuevo en la sopa. Mezcla bien.
- Cocina 10 minutos más.
Sirve caliente con picatostes de ajo para un toque crujiente.
Sopa de Tomate Cremosa con Queso
Versión rápida con tomates en lata y quesos que aportan cremosidad irresistible.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla (1/2 barra)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 latas (14.5 oz cada una) de tomates en cubos con jugo
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo caliente
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
- Derrite la mantequilla en una cazuela pesada con la cebolla hasta que esté clara.
- Añade la harina para formar un roux.
- Incorpora los tomates y el caldo caliente. Hierve.
- Cocina a fuego medio-bajo 10-15 minutos. Agrega ajo en polvo y quesos.
- Remueve hasta que el queso se funda completamente.
Para textura suave, licúa los tomates antes de añadir el queso. Sirve con pan artesanal.
Cinco Variaciones Creativas
Personaliza tu sopa para más emoción:
- Sustituye cebolla por chalotes y añade salsa picante.
- Corona con crema fresca y perejil.
- Incorpora 1/2 taza de puré de jalapeño o habanero; sirve con crema agria.
- Acompaña con croutons de grilled cheese hechos con cortador.
- Añade 1/2 taza de salsa marinara, 2 cditas. orégano y 1 cdita. albahaca para toque italiano.
Sugerencias para Servir
Clásico con grilled cheese, pero prueba estas opciones:
- Galletas de trigo con cheddar añejo
- Brie al horno
- Pan de ajo o baguette
- Chips sazonadas
- Pastel de carne
- Panecillos de maíz
- Pasta al ajo y mantequilla
- Risotto de verduras
¡Disfruta tu Tazón!
Con ajo, cebolla y tomates frescos, esta sopa conquista paladares. Combina con todo y se refresca en verano. Fácil de hacer, ¡prepárala hoy!