En los anales de la comida reconfortante se encuentra la sopa de tomate deliciosamente simple. Esta sopa versátil pero sencilla es el alimento perfecto para entrar en calor en un frío día de invierno o para hacer con su exceso de tomates de verano.
Sopa de Tomate Clásica
No hay atajos con esta receta si desea el sabor completo de los tomates frescos del jardín. Los tomates Roma o pera son ideales para las sopas de tomate, sin embargo, obtendrás una sopa sabrosa independientemente de lo que uses. Algunos cocineros incluso usan varias variedades diferentes para lograr un trasfondo sutilmente complejo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 a 1 cebolla entera, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 4 tazas de tomates frescos, picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de azúcar (si lo desea)
- Sal al gusto
Direcciones
- En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla con las cebollas a fuego medio-bajo. Cocine las cebollas hasta que estén claras y luego agregue el ajo.
- Incorpore lentamente la harina a la mezcla de mantequilla con un batidor.
- Agregue los tomates picados, el azúcar y el caldo de pollo mientras bate constantemente.
- Lleve la sopa a ebullición y cocine durante unos 20 a 30 minutos.
- Usando un colador de mano, retire los tomates y agréguelos a una licuadora. Haga un puré con los tomates y vuelva a pasarlos por un tamiz a la sopa. Revuelve la mezcla.
- Cocine por otros 10 minutos.
Sirva inmediatamente con picatostes de ajo.
Sopa de tomate con queso fácil
Esta sopa utiliza tomates enlatados y dos tipos diferentes de quesos para darle una textura cremosa.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla (1/2 barra)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 latas (14.5 oz cada una) de tomates cortados en cubitos, con jugos
- 1-1/2 tazas de caldo de pollo caliente
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de queso mozzarella
- 1/2 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
- En una cacerola pesada, derrita la mantequilla con las cebollas y cocine hasta que las cebollas estén claras.
- Agregue lentamente dos cucharadas de harina para hacer un roux.
- Agregue las dos latas de tomates y caldo de pollo caliente y deje hervir.
- Cocine la sopa a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Cuando la sopa esté completamente caliente, agregue el ajo en polvo, el parmesano y el queso mozzarella.
- Continúe cocinando hasta que el queso se derrita.
Si prefiere que su sopa no tenga trozos de tomates, retire los trozos de tomates antes de agregar el queso, procese en una licuadora y luego vuelva a agregarlos a la sopa. Servir con pan artesanal.
Cinco variaciones
¿Está de humor para la comida reconfortante, pero no quiere una simple sopa de tomate? Pruebe estas ideas para hacer que su plato sea interesante.
- Agregue chalotes en lugar de cebollas y un poco (o dos) de salsa picante.
- Prepara un poco de crema fresca y cúbrela con una ramita de perejil.
- Agregue media taza de chile jalapeño o habanero en puré a la sopa. Servir con crema batida.
- Haga un sándwich de queso a la parrilla con tostadas extra crujientes. Con un cortador de pizza con mantequilla, corte el sándwich en cubos y tendrá picatostes de queso a la parrilla para servir con su sopa de tomate.
- Vuélvase italiano agregando media taza de salsa marinara, dos cucharaditas de orégano y una cucharadita de albahaca.
Sugerencias de servicio
La sopa de tomate generalmente se sirve con queso a la parrilla y por una buena razón:los dos alimentos se complementan bien. Sin embargo, si no le gustan los sándwiches de queso a la parrilla, intente servir su sopa con:
- Galletas de trigo y queso cheddar añejo
- Brie al horno
- Pan de ajo o baguette francesa
- Papas fritas sazonadas
- Pastel de carne
- Panecillos de maíz
- Pasta en salsa de ajo y mantequilla
- Risotto de verduras
Disfruta de un tazón
Los sabores de ajo, cebolla y, por supuesto, tomates hacen que la sopa sea la favorita de muchos. También combina bien con casi cualquier cosa, y durante el verano puedes refrescarla. Dado que la sopa de tomate es tan fácil de preparar, no hay razón para no disfrutar de un tazón hoy.