Para considerarte un profesional a la hora de asar a la parrilla, debes cometer innumerables errores y aprender de ellos. A veces, puede tomar varios años, y no muchas personas tienen tanto tiempo para dominar el arte de asar a la parrilla.
Por eso es mejor aprender de los errores de los demás para acelerar este proceso. Entonces, si no quiere sacrificar años para aprender de prueba y error, ¡descubra los errores más comunes que nunca debe cometer mientras asa a la parrilla!
¡Antes de comenzar, consulta nuestros 5 consejos para aficionados a la barbacoa que quieren mejorar!
1. ¡No uses una barbacoa sucia!
Asar a la parrilla en una parrilla sucia es probablemente lo peor que puede hacer. ¡No solo hará que su comida tenga un sabor horrible, sino que también afectará su salud! Es fundamental aprender a mantener limpias las rejillas de la parrilla antes de ponerles comida. Peor que una rejilla de parrilla sucia es solo una rejilla de parrilla oxidada, así que a menos que la quite, ¡nunca la use a menos que quiera envenenarse a sí mismo y a sus invitados!
2. No utilice demasiado líquido para encendedores
Una vez que su parrilla de carbón esté limpia, estará listo para encenderla. Incluso cuando todo el mundo tiene hambre, ¡no se apresure! Cuando las personas se apresuran, tienden a agregar mucho líquido para encendedores. No solo es ineficaz, sino que también puede afectar el sabor de la comida. La mejor manera de evitar este error común es construir un encendedor de chimenea colocando periódicos debajo de los carbones. Prende fuego y espera hasta que tus carbones se vuelvan grises. Ya que lleva un tiempo, prepáralo con anticipación antes de que lleguen tus invitados.
3. No utilices demasiado calor directo
Tendemos a pensar que cuanto más grande es el fuego, mejor funciona con nuestra comida. Bueno, no podríamos estar más equivocados. Cuando asas la comida en un fuego ardiente, quemas la carne por fuera cuando todavía está cruda por dentro. La mejor solución a esto es construir usted mismo un fuego de dos zonas. Simplemente deje la mitad de su parrilla vacía o con solo una pequeña capa de carbón, y déjela reposar allí cuando el calor en el otro lado sea demasiado alto. Le dará más control sobre su parrilla.
4. No abras la tapa cada dos minutos
Desea asegurarse de que su carne esté lista para voltearla, y es por eso que abre y cierra la tapa una y otra vez, cada dos minutos. Sin embargo, lo que realmente haces es estropear las cosas. Si abre la tapa de una parrilla de gas, pierde el calor, lo que significa que su carne tiene que cocinarse por más tiempo. El caso contrario es el de tu parrilla de carbón. Abrir la tapa hace que entre oxígeno, lo que hace que las brasas se calienten y, en consecuencia, quema la carne. Si no quiere que suceda nada de eso, tenga paciencia y trate de no quitar la tapa todo el tiempo.
5. No adivines si tu carne está lista
Comprobar si la carne está lista no es leer hojas de té. No puedes adivinarlo. Tienes que saberlo. Entonces, ¿por qué quieres complicar las cosas, simplemente tocando la carne y adivinando si está preparada? Equípese con un termómetro de carne adecuado y asegúrese de que sea o no sea el momento de retirarlo de la parrilla. Por supuesto, cada pieza de carne es diferente y requiere una temperatura diferente para estar lista. Por eso, antes de asar la comida, consulta en internet cuál es la mejor temperatura para dejarla lista.
6. No abarrotes la parrilla
Tu parrilla no es Times Square en Nochevieja. No tiene que estar abarrotado, así que no ponga demasiada comida en la rejilla de la parrilla. Ya hemos establecido que todos tienen hambre, pero nuevamente, es mejor esperar y comer comida sabrosa. Deja suficiente espacio para voltear la carne y comienza con las que tardan menos en estar listas. No desea servir bistecs que pueden tardar un tiempo en estar listos como su primer plato. Es mejor empezar con pollo o verduras ya que requieren menos tiempo.
7. No olvides engrasar tu parrilla
Siempre que no tenga que engrasar la carne grasosa antes de asarla, definitivamente debe hacerlo antes de poner alimentos como pescado, verduras o frutas. Como son magros, pueden adherirse fácilmente a la parrilla. Para evitar que se peguen, vierta suavemente un poco de aceite o aceite de oliva sobre una toalla de papel y extiéndalo por toda la parrilla.
8. No apliques la salsa demasiado rápido
La salsa barbacoa es un complemento perfecto para su carne. Todos lo disfrutamos cuando hace que la comida sea más jugosa y con más sabor. Sin embargo, cuando lo pones demasiado pronto, puede estropear todo el sabor. Por eso es mejor aplicarlo al final de la cocción cuando la carne está casi lista. Gracias a eso, obtendrás ese sabor extra sin quemar nada. Solo asegúrate de voltear la carne para que ambos lados que contienen salsa se puedan asar a la parrilla.
9. No comas tu carne demasiado rápido
Una vez que su carne esté finalmente lista, déjela reposar por un tiempo. Si no lo haces, primero puedes quemarte y, segundo, la carne desatará un torrente de jugos que cubrirá tu plato. Sin embargo, si te controlas y lo dejas reposar un par de minutos, su sabor será mucho mejor y no acabarás con la boca quemada.
Para concluir
Convertirse en un maestro de la parrilla puede tomar algunos años. Para acelerar este proceso, evite cometer estos errores más comunes. ¡Estamos seguros de que con este conocimiento te convertirás rápidamente en un profesional y a todos les encantará tu barbacoa!
Háganos saber qué error tiende a cometer con más frecuencia y, como siempre, ¡compártalo!