Ingredientes
- ¼ onza de absenta
- 2 onzas de whisky de centeno
- 3-4 gotas de amargo de Peychaud
- ½ onza de jarabe simple
- Hielo
- Twist de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría un vaso rocks en el congelador.
- Enjuaga el vaso con absenta y desecha el exceso.
- En un vaso mezclador, añade hielo, whisky de centeno, amargos y jarabe simple.
- Revuelve hasta enfriar completamente.
- Cuela en el vaso preparado con hielo fresco.
- Decora con un twist de limón.
Variaciones y sustituciones
Como cóctel histórico, el Sazerac admite variaciones que mantienen su esencia única. Prueba estas opciones para personalizarlo sin perder su carácter auténtico.
- Sírvelo sobre hielo fresco, un cubo king o straight up en vaso rocks.
- Sustituye el centeno por bourbon si prefieres un perfil más dulce.
- Usa coñac como base: 1 onza de coñac y 1 de whisky.
- Añade amargos de naranja, nuez o ruibarbo además de Peychaud.
- Reemplaza el jarabe simple por licor de frambuesa para un toque frutal.
- Para una versión audaz, mezcla partes iguales de centeno y moonshine, con moderación.
Existen recetas tradicionales alternativas:
- En un vaso mezclador, disuelve un terrón de azúcar con 3 pizcas de Peychaud y una de amargo aromático. Añade hielo, 1 onza de bourbon y 1 de coñac; revuelve y cuela en vaso con absenta.
- Algunas incluyen ⅛ a 2 onzas de agua fría para diluir.
Guarniciones
La guarnición clásica es un twist de limón, pero puedes elevarlo con estas ideas que realzan sus sabores complejos.
- Rueda, rodaja o twist grueso de limón para cítricos intensos.
- Cinta de limón para un toque elegante.
- Rodaja, gajo o twist de naranja para complementar el whisky.
- Cáscara de naranja para sutileza.
- Rueda de cítricos deshidratada para extravagancia visual.
- Flambéala para liberar aceites esenciales y aromas intensos.
Historia del Sazerac
Considerado el primer cóctel de EE.UU., el Sazerac nació en el siglo XIX en el Barrio Francés de Nueva Orleans. Popular entre europeos y locales, eclipsa incluso al Hurricane en Mardi Gras para los conocedores.
El Sazerac Coffee House en Royal Street lo vio nacer. Se atribuye a Thomas H. Handy la mezcla de whisky de centeno con Peychaud's bitters.
Requiere precisión en ingredientes y pasos, pero con práctica domina su preparación experta.
Disfruta del Sazerac auténtico
Ya sea en su forma original o con toques modernos, el Sazerac es ideal para relajarte. Respétalo: consúmelo con moderación y algo en el estómago para apreciar su profundidad.