Ingredientes
- 2 tazas de aceitunas verdes
- 2½ tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sal
Instrucciones
- Pon las aceitunas en el tarro de cristal, y presiónalas bien con la cuchara de madera para que suelten su jugo natural.
- Mezcla el agua, el vinagre y la sal y vierte la mezcla sobre las aceitunas. Asegúrese de que la mezcla cubra las aceitunas, pero deje algo de espacio en la parte superior del frasco.
- Selle bien el recipiente con la tapa y agítelo vigorosamente. Esta acción mezcla la mezcla y permite que las aceitunas suelten un poco más de sabor.
- Refrigere el frasco y asegúrese de agitarlo nuevamente antes de usar el jugo. Cuanto más tiempo se deja reposar la mezcla, más fuerte se vuelve la salmuera de aceitunas.
- Repita este proceso hasta que haya terminado sus aceitunas y nunca más tendrá que desperdiciarlas.
Sugerencia para maximizar el jugo en el frasco
Si aún prefiere la salmuera que obtiene cuando compra un recipiente de aceitunas, intente comprar sus aceitunas en una tienda de alimentos gourmet donde puede sacarlas usted mismo en un recipiente. Agregue salmuera extra de aceitunas para que pueda usar un poco para hacer martinis, pero aún le quede suficiente para cubrir las aceitunas. Cuando el jugo de aceituna comience a agotarse, agregue vermut, que tiene un sabor similar.
Compre jugo de aceitunas prefabricado
Los conocedores del martini sucio pueden argumentar que el jugo de aceitunas prefabricado es muy inferior al jugo de aceitunas frescas, pero hay algo que decir por conveniencia. Puedes comprarlo de los siguientes fabricantes:
- Dirty Sue:esta salmuera se elabora con aceitunas de la región española de Sevilla y se filtra dos veces antes de embotellarla. El producto se vende por alrededor de $13 por una botella de 375 ml, y hay una compra mínima de dos botellas cuando compras directamente desde el sitio web de Dirty Sue.
- Boscoli - Hecho de aceitunas verdes, Boscoli se vende por menos de $20 por una botella de 12,7 onzas. Califica bastante bien con los clientes, aunque algunos lo encuentran un poco demasiado salado para sus gustos.
Nunca te quedes sin jugo de aceitunas
Ya sea que compre jugo de aceituna o haga el suyo propio, este es un ingrediente que todo cantinero casero debe tener a mano. Mantén tu bar abastecido con esta batidora y podrás disfrutar de un martini sucio cuando quieras.