Ingredientes
Esta receta rinde aproximadamente 2 1/2 docenas de barras. Planifique 1 o 2 barras por porción.
- 14 onzas de copos de coco endulzados
- 8 onzas de leche condensada azucarada (un poco más de la mitad de una lata de 14 onzas)
- 20 onzas de chocolate amargo o chocolate semidulce
Instrucciones
- Vierta las hojuelas de coco en un tazón pequeño y rompa los grumos.
- Vierta la leche condensada azucarada en el coco y mezcle bien hasta cubrir todo el coco.
- Deje que la leche se empape en el coco durante unos 10 minutos y revuelva una vez más para asegurarse de que la leche y las hojuelas de coco se mezclen uniformemente.
- Cubra dos bandejas para hornear pequeñas con papel de aluminio o papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
- Usando una cuchara medidora de 1 cucharada, saque suficiente coco en la cuchara para llenarla, comprimiéndola firmemente. Usa tu pulgar, empuja suavemente el coco por un extremo y suéltalo con cuidado de la cuchara; colóquelo con el lado plano hacia abajo en la bandeja para hornear. Continúe dando forma a las barras individuales hasta que se use todo el relleno de coco y las láminas estén llenas.
- Coloque las láminas en el congelador durante unos 15 minutos para reafirmar las barras y que sean más fáciles de manejar durante el proceso de inmersión. La frialdad de las barras también ayudará a que el chocolate cuaje más rápido.
- Cuando esté listo para sumergir las barras de coco, vierta los bocados de chocolate en un recipiente de vidrio de tamaño mediano. Coloque el tazón en el horno de microondas y caliéntelo a temperatura alta durante 50 segundos. Revuelva el chocolate y continúe calentando durante 20 segundos a la vez, revolviendo entre cada calentamiento, hasta que el chocolate se derrita. Tenga cuidado de no sobrecalentarlo o estará demasiado líquido para cubrir las barras con una sola inmersión. Deje que el chocolate se enfríe durante unos 5 minutos después de calentarlo, revolviéndolo de vez en cuando.
- Retire una bandeja de barras del congelador. Trabajando con dos cucharas, sumerja una cuchara en el chocolate para cubrirlo. Coloque una barra de coco en la cuchara con el lado plano hacia abajo y use la otra cuchara para verter el chocolate sobre la parte superior redondeada, dejando que se derrita en toda la superficie de la barra. Golpea el exceso de chocolate de la cuchara que usaste para verter el chocolate sobre la barra y úsalo para raspar suavemente la barra de la otra cuchara y volver a colocarla en la bandeja para hornear. Continúe este proceso hasta que termine la primera bandeja y luego retire la segunda bandeja de barras del congelador y repita.
- Deje que las barras se enfríen hasta que el chocolate esté firme y luego estarán listas para servir. Guárdelos en un recipiente hermético con papel encerado o pergamino entre capas y mantenga el recipiente en un lugar fresco. Las barras se mantendrán durante aproximadamente 1 semana, pero puedes guardarlas durante aproximadamente un mes en el refrigerador.
Estos bares son un gran regalo para comidas compartidas, duchas y otras reuniones.