Las hierbas y especias pueden ayudar a convertir una buena comida en una excelente. Ver más fotos de especias. Cuando se trata de hierbas y especias, las mejores cosas vienen en paquetes pequeños. Estos aditivos aromáticos han sido utilizados por las civilizaciones durante miles de años no solo para cocinar, sino también como conservantes naturales, remedios para enfermedades e incluso como una forma de establecer el poder económico. Así que la próxima vez que gire su especiero para encontrar el condimento perfecto para completar una comida, recuerde que el contenido de cada pequeño frasco tiene el lugar que le corresponde en la historia, y también en la mesa de su cocina.
Cuando se consumen con moderación, muchos de estos condimentos actúan como un arma secreta para su salud y tienen una interesante historia propia, información que podría ser útil la próxima vez que esté preparando un plato rápido. Sin ningún orden en particular, aquí hay 10 hierbas y especias imprescindibles para las cocinas de todo el país.
Contenido- Orégano
- Jengibre
- Albahaca
- Ajo
- Sabio
- Romero
- Canela
- Comino
- Pimienta de Jamaica
- Pimienta negra
10:Orégano
El orégano es popular en la cocina mediterránea y tiene un aroma distintivo. El orégano es una hierba originaria de Europa y juega un papel importante en la cocina mediterránea. Los colonos trajeron plantas de orégano a América del Norte en el siglo XVI, aunque su popularidad realmente no despegó hasta que la pizza ganó popularidad entre los consumidores después de la Segunda Guerra Mundial. El aroma cálido y terroso del orégano es distintivo:además de la pizza y la comida mediterránea, la hierba se usa en una variedad de platos que van desde salsas hasta chile. Debido a su fuerte sabor y olor, es mejor combinar el orégano con otros sabores audaces, o podría terminar dominando el plato.
9:Jengibre
El jengibre se ha utilizado ampliamente como especia para cocinar desde la antigüedad, pero también ha estado ayudando a personas con enfermedades durante miles de años. El jengibre se ha utilizado para tratar dolores de cabeza, resfriados, dolores menstruales y síntomas similares a los de la gripe. Muchos también lo utilizan como remedio natural para las náuseas y los vómitos.
Los productos de jengibre están hechos de raíz de jengibre seca o fresca, y la especia ligeramente picante y dulce se puede preparar como té y agregar a una amplia gama de alimentos. Prepara un delicioso adobo de jengibre para pescado, pollo o vegetales, o agrega jengibre cristalizado al chocolate o pan dulce para hacer un postre picante y dulce.
8:Albahaca
La albahaca dulce es un agente saborizante popular en muchas salsas a base de tomate. Las plantas de albahaca genovesa (la variedad de albahaca más popular y común) tienen hojas que tienen un fuerte aroma similar al del clavo o el anís. Mientras que el olor de las hojas es poderoso, el sabor es más sutil. A muchos cocineros les gusta usar albahaca en platos de tomate; los dos sabores se complementan. Con los años, la albahaca se ha convertido en un ingrediente importante en los platos italianos que se basan en salsas de tomate. Otros usos populares de la albahaca incluyen combinarla con carnes, pescados y ensaladas. La albahaca limón se usa a menudo en platos y postres de pollo.
Un estimulante picanteLos curanderos han usado la albahaca a menudo como estimulante para tratar enfermedades que van desde la sordera hasta la locura.
7:Ajo
El ajo puede agregar chispa a una receta mientras mantiene a raya a los vampiros. Sí, lo sabemos:el ajo es una verdura (no una hierba ni una especia), pero se usa con mayor frecuencia como condimento. Pertenece a la misma familia de plantas que la cebolla, el cebollino y el puerro. El fuerte olor y sabor del ajo lo convierten en una poderosa adición a cualquier plato, y puede tomar muchas formas en la cocina. El ajo fresco tiende a tener el sabor más fuerte, pero el ajo en polvo e incluso la sal de ajo saben muy bien y son ingredientes clave comunes en todo, desde salsas hasta platos de mariscos.
6:Sabio
La salvia, una hierba antigua, se ha utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales debido a sus propiedades astringentes y antisépticas. Puede tratar las irritaciones de la boca, como el dolor de garganta, y las investigaciones muestran que incluso puede ayudar a los diabéticos al reducir el azúcar en la sangre.
La salvia se usa a menudo en ungüentos y lociones, para tratar enfermedades de la piel y ayudar a frenar la transpiración excesiva. También puede tratar y eliminar la acumulación de caspa cuando se usa como enjuague para el cabello, y es un ingrediente común en muchos perfumes. Al igual que el romero, la salvia tiene un olor acre y su aroma se describe como fresco y relajante. Debido a su sabroso sabor a menta, la hierba se usa a menudo en salsas y condimentos para platos principales de carne como chuletas de cerdo, pechugas de pollo y pavo, y es una combinación clásica con calabaza de invierno y calabaza.
Palitos de salviaLa salvia se ha utilizado durante mucho tiempo como parte de las prácticas curativas y religiosas en las culturas china, nativa americana y romana. Los palitos de salvia se usaban en rituales para limpiar o limpiar objetos y ambientes, y usar la hierba de esta manera todavía es popular en algunas culturas en la actualidad.
5:Romero
El romero tiene un sabor terroso y amaderado. El romero es un arbusto de hoja perenne que también pertenece a la familia de la menta. La planta tiene un sabor amargo y amaderado. Al igual que el orégano, el romero puede ser un condimento poderoso y debe combinarse con platos que tengan sabores intensos. También es una hierba versátil; los cocineros suelen combinar el romero con carnes, tubérculos y guisos o sopas abundantes. Los enólogos combinan sus aceites esenciales con vinos blancos secos para producir vermú.
Si desea agregar romero a su plato, deslice el pulgar y el dedo por una ramita para quitar las hojas y agréguelas antes de cocinar la comida. Cortar las hojas liberará los aceites del interior y aumentará la intensidad de los sabores. Puedes incluir ramitas enteras de romero o incluso usarlas como brochetas; solo asegúrate de quitarlas antes de sentarte a disfrutar de tu comida, o te llevarás una amarga sorpresa.
4:Canela
La canela es una especia de sabor dulce que también es buena para la salud. Los estudios demuestran que ayuda a regular el azúcar en la sangre y reduce los niveles dañinos de colesterol. La especia incluso se puede usar como conservante natural de alimentos debido a su capacidad para detener el crecimiento de bacterias como la levadura y el moho. La canela es un ingrediente tanto en platos salados como dulces, incluidas recetas de chile, pechuga de res y pastel de calabaza. Agregue una pizca a su bebida de café favorita o espolvoree una mezcla de canela y azúcar en una tostada de trigo integral para obtener una delicia única.
Corteza de canelaLa canela se cosecha de la corteza de los árboles de hoja perenne que crecen en Sri Lanka y la India.
3:Comino
El comino es una especia con muchos usos:se puede usar para tratar enfermedades de la piel como el eccema y la psoriasis, regular el sistema digestivo e incluso los antiguos egipcios lo usaban para el proceso de momificación. El timol, un compuesto que se encuentra en el comino, mejora la digestión y las propiedades antisépticas de la especia podrían ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. En la cocina, el sabor acre y poderoso del comino lo convierte en un ingrediente común en muchas mezclas y polvos calientes, y es muy popular en la cocina india, norteafricana y mexicana.
2:Pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica, bayas secas e inmaduras de la planta de la pimienta de Jamaica, tiene un sabor distintivo que se ha descrito como una mezcla de canela, nuez moscada, clavo y jengibre. El condimento se usa a menudo en adobos y es común en las cocinas inglesa, india y mexicana. Además de ser una especia para cocinar, la pimienta de Jamaica se usa a menudo para ayudar a aliviar los síntomas asociados con la artritis y el dolor muscular y sirve como ayuda digestiva.
Una especia localLa pimienta de Jamaica se cultiva exclusivamente en el hemisferio occidental, y la gran mayoría de las especias provienen de Jamaica.
1:Pimienta Negra
Los granos de pimienta negra pueden ser la especia más popular del mundo. Pocas especias tienen tanta fama como la pimienta negra. La especia proviene de las bayas de una enredadera nativa de la India. Para hacer pimienta, los cultivadores recogen las bayas de las vides justo cuando comienzan a ponerse rojas. Se hierven durante varios minutos y se secan durante varios días. El toque picante de Pepper ha convertido muchos platos sosos en una comida emocionante. De hecho, puede ser la especia más utilizada en el mundo.
La mayoría de las personas prefieren aplicar la pimienta directamente a los alimentos después de que se hayan cocinado. Los platos con salsa de crema a veces requieren pimienta blanca, una versión un poco más suave que no deja esas manchas negras por excelencia en el líquido (si la apariencia es un problema para el cocinero). Tanto la variedad de pimienta blanca como la negra provienen de la misma planta, aunque cada una requiere un enfoque diferente durante la producción.
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