La historia y la cocina de Filipinas se han visto influenciadas durante mucho tiempo por su herencia española. Aunque el adobo de pollo, un plato tradicional de pollo sazonado con varias especias, existía antes de que llegaran los españoles, el nombre se quedó y se convirtió en parte de la cultura local [fuente:Ocampo]. Para un sabor único y auténtico de la comida filipina, sirva este plato en su próxima cena. Lea los pasos que se enumeran a continuación y aprenda cómo cocinar adobo de pollo al estilo filipino.
Ingredientes:
- 1 cucharada de pimienta limón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo o en escamas
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de hojuelas de perejil seco
- 1 cucharada de achiote en polvo
- ½ cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal
- Seis pechugas de pollo
- Aceite vegetal
Direcciones:
- Mezcle todas las especias en un frasco. Deja que las especias se mezclen durante un par de semanas. Cuanto más tiempo los dejes mezclar, más fuertes serán los sabores. El polvo de achiote, un alimento básico en la cocina latinoamericana, se puede encontrar en tiendas especializadas que venden alimentos latinoamericanos. A veces también se puede encontrar en los supermercados más grandes. Similar a las hojuelas de chile, agregará un rico sabor filipino a su plato, sin el picor picante [fuente:Washington Post].
- Espolvorea la mezcla de especias sobre las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- Rocíe aceite vegetal en una sartén mediana.
- Calienta la sartén a fuego medio.
- Coloca las pechugas de pollo en la sartén y deja que se cocinen hasta que estén listas. Esto tomará de tres a cinco minutos, dependiendo del grosor de los senos [fuente:Hoffmann].
- Sirve el pollo con arroz al vapor.