¿Compraste demasiadas bananas pero no tienes ganas de hacer pan de banana otra vez? ? O tal vez te encantan los batidos y quieres tener siempre a mano fruta lista para licuar. De cualquier manera, congelar tus bananas es el camino a seguir, solo tienes que asegurarte de hacerlo correctamente.
Sorprendentemente, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos dice que la mejor manera de congelar un plátano es machacándolo. Simplemente pele la fruta y triture bien, luego agregue 1/2 cucharadita de ácido ascórbico (también conocido como vitamina C) por taza de puré de plátano. Empaquete el contenido en un recipiente apto para congelador, luego séllelo y congélelo. Si bien algunos expertos ven esto como el estándar de oro para congelar bananas, no todos tienen un contenedor de polvo de ácido ascórbico ($ 18.99, Amazon) en todo momento. Afortunadamente, hay algunos otros métodos que funcionan bastante bien.
La mayoría de la gente prefiere cortar los plátanos maduros o demasiado maduros en rodajas o cubos antes de congelarlos, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Si elige este método, es muy importante que estas rebanadas sean pequeñas. Después de todo, cualquiera que haya intentado hacer un batido o una "crema agradable" con grandes trozos de plátano sabe lo rápido que esto puede desgastar un procesador de alimentos.
Incluso si desea usar sus plátanos congelados para hornear, los trozos grandes pueden tardar mucho más en descongelarse, ¡retrasando esos deliciosos muffins de plátano! Es posible que sienta la tentación de simplemente cortar los plátanos en rodajas, colocar los trozos en una bolsa o recipiente apto para el congelador y luego dar por terminado el día. Y si tiene poco tiempo, este método funcionará. Solo tenga en cuenta que es posible que deba separar los pedazos de plátano que se han pegado mientras estaba en el congelador.
Para evitar este molesto problema, Pioneer Woman recomienda agregar un paso adicional al proceso. Si tiene tiempo de sobra, cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y coloque las rebanadas en una sola capa. Cubra la hoja con una envoltura de plástico y póngala en el congelador durante aproximadamente dos horas. Luego, quítelos de la hoja y luego póngalos en su recipiente o bolsa aptos para el congelador. ¡Al congelador van!
Pero, ¿qué sucede si tiene poco tiempo y no puede molestarse en cortar sus plátanos? Bueno, todavía puedes congelar plátanos enteros, con o sin cáscara. Si bien deberá almacenar los plátanos pelados en un recipiente apto para el congelador, la cáscara funciona como su propio soporte natural "seguro para el congelador" cuando se deja. Hablar de fácil!
La mala noticia es que estos métodos significarán trabajo adicional para usted más adelante. Probablemente tendrá que esperar mucho más para que un plátano pelado se descongele lo suficiente como para cortarlo o triturarlo para su batido o producto horneado. Y los plátanos con cáscara a menudo requieren un remojo o un chorrito de agua tibia antes de que puedas siquiera pensar en pelarlos, y mucho menos en rebanarlos.
Al final del día, depende de usted descubrir qué método de congelación de plátanos funciona mejor para usted. ¡Solo asegúrate de que sea uno muy bueno!
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