¡El sonido del corcho al salir de una botella de vino espumoso es pura música pop y dibuja sonrisas en todos los rostros!
El primer vino espumoso surgió probablemente por accidente, cuando un vino quieto se refermentó en su botella, adquiriendo burbujas. Desde entonces, los métodos de elaboración se han perfeccionado y estos vinos se han convertido en la bebida estrella de celebraciones globales.
Desde refrescantes opciones veraniegas hasta aperitivos elegantes o complejos vinos para maridar con comidas, el vino espumoso ofrece variedad para todos los gustos y presupuestos.
El champán de la región norte de Francia es el más prestigioso y conocido mundialmente. Se produce refermentando un vino base en botella, seguido de un envejecimiento sobre lías (residuos de fermentación), que aporta notas tostadas y a bizcocho.
Muchos productores mundiales han adoptado este estilo, usando a veces las mismas uvas (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) o variando: el cava español suele elaborarse con Parellada, Xarel·lo y Macabeo. Italia ofrece el fresco y dulce Asti, o su versión más sofisticada y menos efervescente, el Moscato d'Asti. Aunque la mayoría son blancos, existen tintos como el Shiraz espumoso australiano, ideal para la cena navideña.
Dato curioso
La presión dentro de una botella de champán equivale a la de un neumático de autobús de dos pisos.
P:
¿Qué es un vino espumoso etiquetado como Blanc de Blancs?
R:
Uno elaborado exclusivamente con uvas blancas.