¡Música pop! El sonido de un corcho saliendo de una botella de vino espumoso dibuja una sonrisa en la cara de todos.
El primer vino espumoso probablemente se elaboró por accidente, como un vino referenciado en su envase, adquiriendo burbujas por el camino. Desde ese día, el proceso y los vinos se han refinado, y los vinos espumosos se han convertido en la bebida preferida para las celebraciones en todo el mundo.
Bebidas sencillas de verano, aperitivos elegantes, vinos ricos y complejos aptos para la comida... Hay tantas facetas en el vino espumoso, y hay varias opciones para todos los paladares y bolsillos.
El champán del norte de Francia es el mejor y más conocido del mundo. Se elabora refiriéndose un vino tranquilo en una botella, seguido de un envejecimiento del vino en esa botella con las lías (residuos de la fermentación), lo que agrega una nota tostada a bizcocho.
Muchos en todo el mundo han copiado el estilo, a veces usando las mismas uvas (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier), a veces no:el cava de España a menudo se elabora con el oscuro trío Parellada, Xarel-lo y Macabeo. Italia tiene el Asti fresco, dulce y a uva y su pariente más sofisticado y menos gaseoso, el Moscato d'Asti. Si bien la mayoría de las bebidas efervescentes son blancas, existen versiones rojas:los australianos tradicionalmente disfrutan de Shiraz espumoso con su cena de Navidad.
Hecho
La presión dentro de una botella de champán es equivalente a la presión dentro del neumático de un autobús de dos pisos.
P:
¿Qué es un vino espumoso etiquetado como Blanc de Blancs?
R:
Uno elaborado íntegramente con uvas blancas.