Por muy excelentes que sean hoy los vinos de Chile y Argentina, el futuro promete aún mayor calidad.
Chile cuenta con una cultura vinícola consolidada, mientras que Argentina ha experimentado un auge reciente en la producción de vinos de calidad a gran escala. Ambos países han logrado avances extraordinarios en la última década y poseen el potencial para seguir mejorando.
Con Chile y Argentina, los gigantes del vino sudamericano, aún estamos ante un 'aún no has visto nada'. Argentina destaca por su Malbec, Chile por su Carmenère, pero ambos ofrecen mucho más.
En Chile, se producen Cabernet Sauvignon accesibles y equilibrados, con versiones cada vez más sofisticadas que incorporan a menudo Carmenère, una uva especiada, aceitosa y aterciopelada que brilla por sí sola, aunque a veces resulta intensa. La Syrah, recién llegada, muestra gran promesa, y los Pinot Noir de zonas más frescas ofrecen excelente relación calidad-precio. Los blancos avanzan rápidamente: impresionantes Chardonnay y Viognier, pero los mejores son los Sauvignon Blanc de Leyda y Casablanca. Al otro lado de los Andes, en Argentina, reina el Malbec: desde estilos jugosos y juveniles hasta complejos y aptos para guarda, siempre con notas de bayas violetas y grosella negra. Combina bien con Cabernet Sauvignon, que solo puede ser algo unidimensional. También surge un prometedor Tempranillo. Los blancos van a la zaga, pero destacan algún Chardonnay cítrico, Viognier melocotón y el fragante Torrontés especiado, una joya local.
Dato curioso
Los viñedos comerciales más altos del mundo se encuentran a casi 8530 pies de altitud en la provincia de Salta, Argentina.
P:
¿De dónde proviene el agua para el riego en Chile y Argentina?
R:
Nieve derretida de los Andes.