El PieCaken de Navidad combina un pastel de nuez en la base, un cheesecake de ponche de huevo en el medio y un pastel de terciopelo rojo en la parte superior, todo unido con glaseado de crema de mantequilla de amaretto y cubierto con relleno de tarta de cereza. ¿Necesitamos apilar dos tipos de postres en uno y cubrirlo con crema? No, pero nos encanta el exceso inducido por el azúcar, especialmente en Navidad. Hablamos del PieCaken, el rey de los postres festivos.
"El PieCaken es el símbolo del exceso absoluto", explica Katina Talley, propietaria y jefa pastelera de Sweet Magnolia's Bake Shop en Omaha, Nebraska. "Tarda medio día en prepararse y es la forma más eficiente de disfrutar todos tus postres favoritos de una vez, directo a un coma azucarado". ¿Mejor excusa que esa? Ninguna.
Perfecto para las fiestas navideñas, este postre extravagante surgió para eclipsar al turducken. Descubre sus orígenes, ingredientes y dónde conseguir uno antes de que se agoten. Bienvenido a PieCaken 101.
Historia del PieCaken
En 2015, el reconocido pastelero neoyorquino Zac Young y su equipo crearon este postre para rivalizar con el turducken. Compartió fotos en Instagram, y pronto sus seguidores exigían pedidos. El PieCaken se volvió viral, inspirando copias en panaderías de todo Estados Unidos.
¿Qué contiene exactamente? El PieCaken navideño ofrece lo mejor de los sabores y texturas festivas: capas de pastel de nuez, cheesecake de ponche de huevo y pastel de terciopelo rojo con crema de amaretto, rematado con relleno de tarta de cereza. Este pastel redondo de 20 cm (8 pulgadas) pesa casi 2,7 kg (6 libras) y rinde para 12-16 porciones. Disponible ahora, ¡date prisa!
¿Dónde conseguir un PieCaken?
¿Prefieres no cocinar esta bestia dulce? Pide el original de Zac Young en Goldbelly por $99, con entrega a domicilio. Fuera de temporada, prueba el Summertime Red, White and Blueberry PieCaken, el San Patcaken o el de Día de la Madre.
Si eres aventurero, hazlo en casa (¡reserva el día!). Hornea el pastel de nuez (o usa uno comprado para ahorrar tiempo), prepara el cheesecake para que enfríe, el relleno de cereza, el pastel de terciopelo rojo y la crema de amaretto. Ensambla y congela. Haz clic aquí para la receta completa de Young con ingredientes, pasos y consejos.
Publicado originalmente: 16 de noviembre de 2021