Disfruta esa tortilla un poco más esta mañana:las personas que comen un huevo por día podrían reducir significativamente su riesgo de enfermedad cardiovascular, según la última investigación de China. ¡Habla sobre noticias excelentes!
El estudio de mayo de 2018 publicado en la revista científica Heart analizó a 416.213 adultos y les preguntó con qué frecuencia comían huevos. Los investigadores dieron seguimiento a esos mismos participantes después de que había pasado una mediana de 8,9 años. Se enteraron de que se habían documentado 83.977 casos de enfermedades cardiovasculares y que 9.985 de los participantes habían muerto por enfermedades cardiovasculares. Los resultados mostraron que el consumo diario de huevos estaba relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en general, en comparación con las personas que no consumían huevos. En particular, los consumidores diarios de huevos tenían un 26 % menos de riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico, que implica la explosión de un aneurisma cerebral o una fuga de un vaso sanguíneo debilitado, y es responsable de aproximadamente el 40 % de todas las muertes por accidente cerebrovascular.
Vale la pena señalar que este fue un estudio observacional, lo que significa que no prueba que comer huevos prevenga enfermedad cardiovascular; más bien, los investigadores encontraron una conexión entre comer huevos regularmente y un menor riesgo general de experimentar ese grave problema de salud más adelante. Dicho esto, estos hallazgos siguen siendo importantes porque contribuyen al creciente cuerpo de investigación que respalda el consumo de huevos como parte de una dieta saludable. Después de todo, no es la primera vez que se descubre que los huevos son saludables para el corazón.
Los muchos beneficios para la salud de los huevos
Las investigaciones de los últimos años han demostrado que los huevos son buenos para el corazón y la cintura Según un estudio de mayo de 2018 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition , los investigadores encontraron que los adultos con prediabetes y diabetes tipo 2 que consumían hasta una docena de huevos por semana durante todo un año no aumentaban sus factores de riesgo de enfermedad cardiovascular o diabetes. Y si esa buena noticia no fuera suficiente, también se demostró que los huevos ayudan a perder peso.
Los autores del estudio primero instruyeron a los voluntarios para que siguieran una dieta rica en huevos (12 huevos por semana) o una dieta baja en huevos (menos de dos huevos por semana) durante tres meses para ver si los huevos mantenían su peso constante y tenían efectos adversos. efectos en la salud de su corazón. En la segunda parte del ensayo, los participantes recibieron una dieta alta en huevo o baja en huevo diseñada para perder peso durante otros nueve meses.
Independientemente de la etapa del ensayo y la cantidad de huevos que se consumieron durante el transcurso del año, ninguno de los grupos mostró ningún marcador de riesgo cardiovascular, como colesterol alto, azúcar en sangre alto y presión arterial alta. Además, los adultos de ambos grupos perdieron la misma cantidad de peso. El equipo de investigación cree que estos resultados son beneficiosos no solo para quienes viven con prediabetes y diabetes, sino también para la población en general.
“Los huevos son una fuente de proteínas y micronutrientes que podrían respaldar una variedad de factores dietéticos y de salud, incluida la ayuda a regular la ingesta de grasas y carbohidratos, la salud de los ojos y el corazón, vasos sanguíneos saludables y embarazos saludables”, dijo el autor principal del estudio, Nick Fuller, MD, del Instituto Boden de Obesidad, Nutrición, Ejercicio y Trastornos de la Alimentación en el Centro Charles Perkins de la Universidad de Sydney, en un comunicado de prensa.
Amy Gorin, MS, RDN, propietaria de Amy Gorin Nutrition en el área de la ciudad de Nueva York, no está sorprendida por estos últimos resultados.
“Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad que nuestros cuerpos pueden utilizar fácilmente:obtienes 6 gramos de proteína por huevo grande por solo 70 calorías”, dice Gorin. “La proteína te ayuda a mantenerte lleno por más tiempo, lo que puede ayudarte a perder peso al ayudar a mantener tus niveles de hambre bajo control. Y aunque los huevos contienen colesterol, ya no creemos que la conexión entre el colesterol dietético y los niveles de colesterol en la sangre sea tanto como pensábamos en el pasado”.
De hecho, según un estudio de marzo de 2016 publicado en el American Journal of Clinincal Nutrition comer un huevo al día no eleva el riesgo de enfermedad coronaria incidente, incluso en adultos que están predispuestos a ser diagnosticados con colesterol alto.
"Las Pautas dietéticas de EE. UU. 2015-2020 nos aseguraron que la conexión entre el colesterol dietético de los huevos y los niveles de colesterol en la sangre no es concluyente, lo que significa que se necesita más investigación", dice Gorin. "Por lo tanto, las pautas actuales eliminaron la recomendación de continuar limitando el colesterol en la dieta a 300 miligramos diarios".
Como nutricionista vegetariana y dietista registrada, Gorin también come huevos, y constantemente recomienda este alimento a cualquier hora del día a sus clientes. “¿Significa esto que debes comer media docena de huevos en un día? No, pero un huevo o dos al día está completamente bien para la mayoría de las personas”, dice Gorin. (Sus comidas favoritas con huevo incluyen tortillas, huevos duros y huevos rellenos con aguacate).
Sin embargo, tenga en cuenta que aún es importante contar la cantidad de contenido de grasas saturadas de los huevos en su dieta diaria general, donde un plan de alimentación saludable incluiría el 10 por ciento del total de calorías diarias de grasas saturadas, dice Gorin. “Un huevo contiene 1,6 gramos de grasa saturada, lo que equivale a alrededor del 1 % de las calorías en una dieta diaria de 1500 calorías”, concluye.
Este artículo fue escrito por Amy Capetta.