Probar una limpieza puede parecer un pavor total. Inanición, poca energía, mal genio:¿Quién tiene tiempo para todo eso? Estos fueron mis pensamientos, también. Pero estoy aquí para decirle que si siente que necesita un restablecimiento total del cuerpo pero no quiere pasar por el trauma, una limpieza ayurvédica de kitchari podría ser justo lo que recetó el médico.
Lo probé, y los resultados fueron increíbles. No solo perdí ocho libras en una semana, sino que me siento más ligero, con más energía y más lúcido que nunca, ¡y fue tan fácil! ¿La mejor parte? ¡Pude comer tres deliciosas comidas completas al día, no mordí la cabeza de ningún miembro de mi familia y no perdí mi trabajo diario! Si parece demasiado bueno para ser verdad, sigue leyendo para descubrir qué tiene de bueno una limpieza ayurvédica y cómo puedes probar una también.
¿Qué es Ayurveda? — Por qué limpiamos
Ayurveda, la ciencia india hermana del yoga, se traduce literalmente como "la ciencia de la vida". Es un sistema tradicional de medicina que tiene como objetivo promover una salud física, emocional y mental óptima al equilibrar internamente el cuerpo con el entorno externo mediante una combinación de dieta, técnicas de cuidado personal y remedios a base de hierbas.
Según la medicina ayurvédica, nuestros órganos entran en un estado natural de desintoxicación en la temporada de otoño. Desafortunadamente, necesitamos mucho descanso durante este tiempo para que nuestros órganos puedan eliminar adecuadamente las toxinas que se han acumulado en nuestros cuerpos durante el último año, pero debido a nuestro estilo de vida moderno, se vuelve difícil hacerlo. En cambio, el cuerpo a menudo termina demasiado estresado y, por lo tanto, reabsorbe esas toxinas, lo que lleva a una inmunidad más baja y un mayor riesgo de enfermedad y mala salud.
Ayurveda, sin embargo, tiene una solución. Los especialistas ayurvédicos sugieren que una breve limpieza durante este tiempo es justo lo que el cuerpo necesita para expulsar las toxinas y lograr un estado de salud perfectamente equilibrado para que estemos listos para el próximo invierno y podamos protegernos de las enfermedades.
¿Qué es kitchari?
La base de una limpieza ayurvédica es una monodieta (o una dieta en la que solo se consume un tipo de alimento) de kitchari, un plato tradicional indio elaborado con arroz basmati y frijoles mungo partidos, junto con algunos otros alimentos opcionales, como fruta fresca, avena y verduras cocidas. El plato de arroz se prepara con especias desintoxicantes y se cocina en ghee, o mantequilla clarificada, que ayuda a equilibrar la mente y el cuerpo, regular la digestión y eliminar el exceso de toxinas del cuerpo.
Kitchari es conocido como el último alimento ayurvédico porque juntos, la combinación de arroz y frijol mungo forman una proteína completa, ya que contienen todos los aminoácidos necesarios para mantener el azúcar en sangre equilibrado y la energía estable durante el proceso de limpieza. Kitchari es extremadamente nutritivo, estabilizador y fácil de procesar, por lo que permite que el sistema digestivo descanse y se reinicie.
Cómo hacer una limpieza de otoño ayurvédica
La limpieza es simple. Puede comer su kitchari (receta a continuación) tres veces al día junto con un poco de aguacate o vegetales cocidos, o puede comer kitchari para el almuerzo y la cena, y comer avena simple en la mañana para el desayuno (pruebe una receta de avena simple, como este de Banyan Botanicals). Entre comidas, puedes picar fruta fresca o almendras remojadas, pero con cuidado de no excederte. Para ayudar a su digestión, se recomienda que tome un suplemento de triphala por la noche, ya sea en forma de cápsula o mezclando una versión en polvo, como esta de Banyan Botanicals ($13.99, Amazon), en una cucharadita de ghee y agregándolo a su kitchari de noche.
Durante la limpieza, asegúrese de dormir al menos ocho horas y de no hacer ejercicio de forma rigurosa (en su lugar, pruebe con una práctica de yoga restaurativa). Es absolutamente crucial que no exija demasiado al cuerpo durante este proceso y que se permita el tiempo adecuado para descansar. ¡Recuerde, sus órganos trabajarán con el tiempo para superar la limpieza!
Además, Ayurveda considera que la lengua es un órgano excretor, y se recomienda que raspe la lengua por la mañana del exceso de "ama", la capa blanca y transparente en la lengua que contiene la acumulación tóxica del revestimiento intestinal, usando una lengua. raspador, como este de Health and Yoga ($6.95, Amazon). Para obtener una guía sobre el raspado ayurvédico de la lengua, consulte esta de Banyan Botanicals.
Otra práctica de desintoxicación y conexión a tierra que puede probar durante su limpieza es un masaje de aceite ayurvédico con aceite de coco o aceite de aguacate. Simplemente masajee el aceite sobre su piel haciendo movimientos ascendentes de barrido en los brazos y las piernas hacia el corazón, y movimientos en el sentido de las agujas del reloj en el abdomen y las articulaciones antes de meterse en la ducha o en un baño tibio por la noche. Los aceites y el calor ayudan a sacar las toxinas del cuerpo a través de la piel, lubrican las articulaciones, promueven una circulación saludable y estimulan el sistema digestivo. Esta práctica debería dejarte sintiéndote cálido y nutrido justo antes de acostarte.
Hay una variedad de formas de abordar la limpieza. Personalmente, seguí este plan de dieta durante siete días, pero puedes seguirlo entre tres y siete días, ¡o incluso hasta 21 días! Si es la primera vez que lo prueba, le recomiendo que limite la limpieza a una semana. Independientemente de lo que elija, solo asegúrese de escuchar a su cuerpo y seguir un plan que funcione para usted.
Una receta Kitchari para la limpieza
Kitchari es muy fácil de hacer, especialmente gracias a los kits de kitchari que contienen arroz basmati, frijol mungo partido, ghee y una mezcla de especias de kitchari, como este de Banyan Botanicals ($ 49.99 por un suministro de siete días, Amazon). Con un kit como este, no necesita luchar por los ingredientes, ¡y todo se puede preparar en una sola olla! Para hacer un kitchari ayurvédico equilibrante, siga la receta a continuación. Nota:esta receta rinde aproximadamente una porción de kitchari, así que ajústela si quiere hacer suficiente para varias comidas.
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 1/2 taza de frijoles mung amarillos partidos
- 2-3 cucharadas. ghee
- 3 cucharadas de condimento kitchari
- 5 tazas de agua (puede sustituir 2 tazas de agua por 2 tazas de leche de coco para obtener un plato más relajante)
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita. jengibre rallado
- 1-2 tazas de verduras picadas (opcional)
- 1/4 taza de cebolla picada
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Remoje el arroz y los frijoles mung durante la noche. Este es un paso importante porque anima a los frijoles a "despertar" y brotar.
- Antes de hacer tu kitchari, lava el arroz y los frijoles hasta que el agua salga limpia.
- Caliente el ghee en una cacerola mediana, luego agregue el ajo, el jengibre, la cebolla y la mezcla de especias. Saltee hasta que esté fragante.
- Agregue el arroz y los frijoles mungo a la sartén y revuelva. Saltee durante aproximadamente un minuto, hasta que el arroz y los frijoles estén completamente cubiertos.
- Agregue el agua y la leche de coco y hierva. Tape y deje cocinar de 30 a 40 minutos, agregando las verduras picadas a la mitad.
- Sirva adornado con cilantro fresco o chutney de cilantro (receta a continuación), lima y unas rodajas de aguacate.
Chutney ayurvédico de cilantro
Un chutney de cilantro es el cómplice perfecto del kitchari, ya que ofrece una explosión de sabor fresco y cilantro que elimina los metales pesados para una mayor desintoxicación. Puedes servir tanto de este chutney con tu kitchari como quieras, ¡y se conserva en el refrigerador hasta por una semana! Para hacer un chutney de cilantro vigorizante, sigue la receta a continuación.
Ingredientes
- 1 manojo de cilantro fresco, picado (tallos y hojas)
- Un trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de jarabe de arce o miel
- 1/4 taza de agua
- sal marina al gusto
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, mezcle el cilantro, el jugo de limón y el agua hasta que el cilantro esté finamente picado. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Guárdelo en un recipiente en el refrigerador hasta por una semana.
Qué esperar
Sé lo que estás pensando:no hay forma de que me sienta mejor después de comer arroz y frijoles durante una semana. De hecho, también me preguntaba si esta iba a ser la semana con más gases de mi vida, ya que los frijoles suelen tener ese efecto en mí. Bueno, no lo fue. Remojar los frijoles mung durante la noche antes de hacer el kitchari realmente redujo el efecto que causan los gases que las legumbres pueden tener en el intestino, y no experimenté ninguna molestia en todo el tiempo. ¡Asegúrate de no saltarte este paso crucial cuando prepares tu kitchari!
Lo más notable para mencionar es que los primeros tres días de la limpieza fueron los más difíciles, no porque tuviera hambre, sino porque estaba enfrentando y rompiendo viejos hábitos. Antes de comenzar la limpieza, reduje gradualmente el café y el té con cafeína durante aproximadamente una semana para que mi cuerpo no entrara en un estado de shock total. Al principio, es difícil dejar cosas como la cafeína y el azúcar, pero después de los primeros tres días, los síntomas de abstinencia tienden a disminuir, y es posible que descubras que no dependes tanto de ellos como pensabas.
Después del cuarto día, me sentí con más energía y sensatez que en mucho tiempo, y ya había bajado algunas libras. Mi digestión mejoró e incluso noté una reducción de la ansiedad. Hubo momentos en los que me sentí un poco cansada, pero cuando la sensación me golpeó, hice lo mejor que pude para permitirme descansar. Al final de la limpieza, había bajado un total de ocho libras y siento que mis papilas gustativas han cambiado por completo. Soy más sensible y estoy más satisfecho con los diferentes sabores de los alimentos que he estado comiendo durante años.
La limpieza ayurvédica ciertamente está destinada a equilibrar el cuerpo, pero también es increíblemente equilibrada para la mente. Esta experiencia realmente me animó a examinar mi relación con la comida y mi cuerpo, y me pareció muy transformadora. Cuando obligas a tu cuerpo a consumir solo lo que necesita nutricionalmente, se vuelve más fácil notar de dónde surgen los antojos dañinos. A veces buscamos un refrigerio porque estamos aburridos, y otras veces nos excedemos porque estamos estresados, tristes o abrumados. A veces renunciamos a cuidar de nuestro propio bienestar porque sentimos que nuestras obligaciones son más importantes que nosotros. Tomar conciencia de mis hábitos me ha enseñado cómo consumir alimentos de manera más consciente mientras cambia la forma en que abordo mi salud física y mental, y lo recomendaría absolutamente a cualquiera que busque mejorar su calidad de vida en general. ¡Feliz limpieza!