La mayoría de nosotros solo pensamos en las castañas cuando cantamos sobre ellas asándose sobre un fuego abierto durante las vacaciones, pero hay un montón de razones para no solo disfrutarlas ahora, sino también tenerlas en cuenta durante todo el año. En primer lugar, tienen una deliciosa dulzura sutil similar a la batata. Además de eso, tienen un gran aporte nutricional.
Según la Universidad Humanitas, una escuela italiana dedicada a las ciencias médicas, las castañas son una excelente fuente de vitaminas y minerales como el cobre, que mantiene los huesos fuertes. También pueden reducir los niveles de colesterol gracias al manganeso, mientras que el alto nivel de vitaminas B liposolubles ayudan con la función cerebral y mantendrán tu piel sana y brillante.
¿Quieres aún más ventajas? Las castañas tienen mucho de sobra:no contienen gluten, son bajas en calorías y ricas en fibra. Aunque tienen 17 gramos de carbohidratos por porción (que son aproximadamente 5 piezas), son lo que se conoce como "carbohidratos lentos", el tipo de carbohidrato que se quema a lo largo del día para mantener estable el nivel de azúcar en la sangre y evitar que disminuyan los niveles de energía. Eso significa decir adiós a la molesta niebla mental y la fatiga.
Puede comprar castañas frescas o previamente asadas y peladas, como castañas orgánicas enteras tostadas y peladas de Gefen ($22,99 por paquete de 4, Amazon) , y cómelos solos como snack. También son una excelente base para sopas al cortarlas en rodajas y dejarlas hervir a fuego lento en un caldo con champiñones salados, cebollas y especias. Mezcle la mezcla de caldo con un poco de crema para una comida de mediodía suave y reconfortante que lo llenará y lo mantendrá fuerte. Well+Good incluso recomienda comenzar el día con una sabrosa "papilla" de desayuno para impulsar sus niveles de energía.