Si recientemente comenzó la dieta cetogénica, es posible que ya esté pensando en un día de trampa. Teniendo en cuenta lo restrictivo que puede ser el plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas, no es sorprendente que sienta que necesita un pequeño descanso de seguir las reglas. Pero según una investigación reciente, lamentamos decir que probablemente debería dejar de comer esa galleta o esa bolsa de papas fritas todos los días de la semana.
Un estudio de marzo de 2018 publicado en Nutrients observó el efecto que tuvo en nueve participantes el consumo de una bebida de glucosa de 75 gramos (una dosis equivalente a una botella grande de refresco o un plato de papas fritas) antes y después de seguir una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos durante siete días.
“Estábamos interesados en descubrir qué sucede con la fisiología del cuerpo una vez que se reintroduce una dosis de glucosa”, dijo el autor del estudio y estudiante de doctorado Cody Durrer en un comunicado de prensa. "Dado que se sabe que la intolerancia a la glucosa y los picos en los niveles de azúcar en la sangre están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, tenía sentido observar lo que sucedía en los vasos sanguíneos después de un golpe de azúcar".
El equipo de investigación originalmente buscaba una respuesta inflamatoria o una reducción de la tolerancia al azúcar en la sangre, pero los resultados sugirieron que el día de la trampa cetogénica en realidad podría provocar vasos sanguíneos dañados. Si bien es posible que la mayoría de nosotros no pensemos en la salud de los vasos sanguíneos con regularidad, los expertos han advertido durante mucho tiempo que los vasos sanguíneos dañados son malos para la salud cardiovascular e incluso pueden poner a las personas en riesgo de sufrir problemas cardíacos graves más adelante en la vida.
El autor principal, Jonathan Little, PhD, dijo que este daño puede tener que ver con la respuesta metabólica del cuerpo al exceso de azúcar en la sangre, lo que puede hacer que las células de los vasos sanguíneos se desprendan y tal vez incluso mueran. Si bien este estudio fue pequeño y se necesita más investigación, debería ser revelador para cualquiera que desee disfrutar de carbohidratos el fin de semana mientras sigue una dieta como la cetogénica.
“Mi preocupación es que muchas de las personas que siguen una dieta cetogénica, ya sea para perder peso, para tratar la diabetes tipo dos o por alguna otra razón de salud, pueden estar deshaciendo algunos de los impactos positivos en sus vasos sanguíneos si de repente los destruyen. con glucosa, especialmente si estas personas tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular en primer lugar”, dijo el Dr. Little.
Agregó:"Nuestros datos sugieren que una dieta cetogénica no es algo que se hace durante seis días a la semana y se toma el sábado libre".
Recuerda:siempre habla con tu médico antes de comenzar cualquier dieta nueva, especialmente una restrictiva como la cetogénica.