Las dietas basadas en plantas son tendencia actual, adoptadas por millones para mejorar la salud, perder peso y proteger el medio ambiente. Entre ellas, la dieta frugívora ha ganado popularidad en los últimos años. Sin embargo, expertos advierten que no es tan saludable como parece.
¿Qué es la dieta frugívora?
La dieta frugívora consiste en consumir principalmente frutas crudas, que representan entre el 55% y el 75% de la ingesta diaria. Excluye productos animales como lácteos, huevos y carne. Sus defensores destacan beneficios como un alto aporte de fibra, vitamina C y potasio.
James Brown, PhD, profesor de Biología en la Universidad de Aston, menciona que incluso Steve Jobs, cofundador de Apple, la siguió en parte de su vida. No obstante, según Brown en The Conversation, esta dieta se basa en un error: cree que los humanos somos frugívoros por naturaleza, no omnívoros. "Aunque el sistema digestivo humano pudo adaptarse inicialmente a frutas y verduras crudas, hemos evolucionado", explica.
¿Por qué podría ser perjudicial?
Las dietas vegetales equilibradas ofrecen beneficios probados: reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, bajan la presión arterial y ayudan en el control de peso. Además, benefician al planeta al disminuir el consumo de productos animales.
Sin embargo, los científicos alertan que la dieta frugívora extrema puede causar más daño que bien. No hay evidencia científica que respalde curas de cáncer o eliminación de hinchazón, como afirman algunos. Depender excesivamente de frutas provoca deficiencias en nutrientes esenciales: hierro, vitamina B12, zinc, ácidos grasos omega-3, calcio y vitamina D. También faltan proteínas y grasas necesarias para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
Los azúcares naturales de las frutas, como la fructosa, son saludables en moderación, pero en exceso provocan picos de glucosa en sangre y acumulación en el hígado, aumentando riesgos de problemas graves.