¡Excelentes noticias para los aficionados a la repostería y seguidores de la realeza! El príncipe Harry y Meghan Markle han seleccionado el pastel perfecto para su boda real.
El Palacio de Kensington lo anunció en Twitter: “Para su pastel de bodas, el Príncipe Harry y la Sra. Meghan Markle han elegido a la pastelera Claire Ptak, propietaria de la panadería @violetcakes en Londres”.
El palacio detalló el sabor: “El príncipe Harry y la Sra. Markle le han pedido a Claire que cree un pastel de flor de saúco y limón que incorpore los sabores brillantes de la primavera. Se cubrirá con crema de mantequilla y se decorará con flores frescas”.
“Claire Ptak, criada en California, se enfoca en ingredientes orgánicos y de temporada”, añade otro tuit.
Claire Ptak, la experta pastelera encargada del pastel de boda de Harry y Meghan. (Foto: Getty Images)
Esta receta está inspirada en el icónico pastel real de limón y flor de saúco. Aunque no es la fórmula exacta, recrea fielmente sus sabores primaverales para que lo disfrutes en casa con resultados profesionales.
Ingredientes para el bizcocho (para un molde de 20 cm)
- 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 170 g de azúcar glas o glass (azúcar fina)
- 2 huevos grandes
- Ralladura de 1 limón
- 170 g de harina de repostería leudante (o harina común + 2 cucharaditas de levadura química)
- 1/4 cucharadita de sal
- 60 ml de leche
Ingredientes para el glaseado
- 100 g de azúcar glas tamizada
- 60 ml de cordial de flor de saúco
- Ralladura de 1 limón
Inspirado en el pastel real, este limón con flor de saúco es infalible. (Foto: Getty Images)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde de 20 cm. Coloca la bandeja en el estante inferior para capturar humedad.
- Tamiza la harina tres veces en un bol mediano y añade la sal.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Incorpora los huevos uno a uno y la ralladura de limón.
- Añade la harina con sal, batiendo hasta integrar. Vierte la leche y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Vierte en el molde preparado y hornea 45-50 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el cordial de flor de saúco hasta formar una textura líquida.
- Retira el pastel del horno, haz agujeros en la superficie con un palillo y vierte el glaseado caliente.
- Espolvorea ralladura de limón fresca por encima. Deja enfriar antes de desmoldar.
Receta adaptada y publicada originalmente por el equipo de Now to Love. Para más inspiración, visita Now to Love.