El icónico pastel de boda del príncipe Harry y Meghan Markle combinó limón y flor de saúco, un sabor no tradicional pero irresistiblemente delicioso. ¡Recrea esa magia real en tu cocina con estas tres recetas fáciles y elegantes! La flor de saúco, emblemática del Reino Unido, infunde un aroma floral sutil a postres y bebidas mediante su cordial. ¡Descubre estas delicias dignas de príncipes y princesas!
Pastel de Crema de Limón y Flor de Saúco
(Crédito de la foto: Now to Love)
10 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos + reposo
Ingredientes
- Paquete de 1 libra (450 g) de bizcocho redondo doble sin relleno
- ½ taza de cordial de flor de saúco
- ¼ taza de agua
- 2 cucharadas de cuajada de limón
- 2 cucharadas de coco rallado
- 6 mini merengues
- Copos de coco tostados y rizos de chocolate blanco, para decorar
Crema de mantequilla
- 8 onzas (225 g) de mantequilla, blanda
- 3 tazas de azúcar glas, tamizada
Método
- Corta horizontalmente cada capa de bizcocho en dos mitades. Usa solo tres capas (reserva la cuarta para otro uso). Coloca las capas en una bandeja y haz agujeros con un palillo para absorber el jarabe.
- En una sartén pequeña, combina el cordial y el agua a fuego medio. Lleva a ebullición suave y cocina 5 minutos hasta reducir a ½ taza. Cepilla el jarabe caliente sobre los bizcochos y deja reposar 15 minutos.
- Para la crema de mantequilla: Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté pálida. Incorpora gradualmente el azúcar glas. Reserva un tercio de la crema.
- Coloca una capa de bizcocho en un plato, lado cortado arriba. Cubre con mitad de la cuajada de limón, crema de mantequilla y coco. Repite con la segunda capa. Termina con la tercera capa, lado cortado abajo.
- Cubre la parte superior con la crema reservada y decora con merengues, copos de coco y rizos de chocolate.
Pavlova de Flor de Saúco con Fresas al Limón
(Crédito de la foto: Now to Love)
8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora + enfriamiento
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1¼ taza de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar glas
- 4 onzas (115 g) de frambuesas, trituradas
- 2 cucharadas de pistachos picados
Fresas con flor de saúco y limón
- 9 onzas (250 g) de fresas, en rodajas
- ¼ taza de cordial de flor de saúco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Forra una bandeja con papel pergamino.
- Bate las claras a punto de nieve suave. Agrega el azúcar glas cucharada a cucharada hasta obtener una mezcla brillante y espesa.
- Incorpora la harina de maíz y el vinagre.
- Extiende en la bandeja formando un disco de 20 cm con hueco central. Hornea 10 min a 150 °C, luego baja a 120 °C (250 °F) por 45-50 min. Apaga el horno y enfría con la puerta entreabierta.
- Para las fresas: Mezcla fresas, cordial y ralladura. Deja reposar 15 min.
- Bate la crema con azúcar glas a picos suaves. Incorpora las frambuesas.
- Rellena la pavlova con crema, cubre con fresas y espolvorea pistachos.
Rebanadas de Limón, Flor de Saúco y Maracuyá
(Crédito de la foto: Now to Love)
20 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos + refrigeración
Ingredientes
- Paquete de 200 g de galletas tipo Graham o digestive
- 140 g (5 oz) de mantequilla derretida
Relleno
- Lata de 400 g (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 limón, ralladura y jugo
- 3 cucharaditas de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de agua recién hervida
Cubierta
- 1½ cucharadas de polvo para natillas
- ¾ taza + 1 cucharada de agua
- ⅓ taza de cordial de flor de saúco
- ¼ taza de pulpa de maracuyá
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
Método
- Engrasa y forra un molde rectangular de 18x28 cm, dejando salientes de papel.
- Mezcla las migas de galleta con mantequilla. Presiona en la base y refrigera 20 min.
- Relleno: Combina leche condensada, ralladura y jugo de limón. Disuelve gelatina en agua caliente y agrega. Vierte sobre la base y refrigera 30 min.
- Cubierta: Mezcla natillas con un poco de agua. Agrega resto de agua, cordial y maracuyá. Cocina a fuego bajo 3 min hasta espesar. Disuelve gelatina en agua hirviendo y mezcla. Vierte sobre relleno y refrigera 4 horas o toda la noche.
- Corta en 20 cuadrados.
Artículo elaborado por el equipo de Día de la Mujer, inspirado en Now to Love.