Para cosechar todos los beneficios para la salud de la miel, asegúrese de que la botella de su supermercado sea el verdadero negocio. Puede ser difícil diferenciar entre la miel real y la miel falsa, especialmente si no sabes qué buscar. Afortunadamente, hay algunos pasos que puede seguir para determinar si compró miel falsa sin saberlo y para asegurarse de no volver a cometer ese error.
¿Qué es la miel falsa?
Si está escuchando acerca de la miel falsa por primera vez, es posible que se esté preguntando:"¿De qué está hecha la miel falsa?" La respuesta es que hay dos tipos de miel falsa. Una versión se hace mezclando miel real con colorantes o jarabes azucarados, como glucosa o fructosa. La otra versión no incluye miel y, en cambio, está hecha con jarabes, colorantes alimentarios y otros aditivos.
Es más fácil y más barato producir miel de esta manera y no es ilegal ni necesariamente malo. Sin embargo, la miel falsa debe estar etiquetada como tal para que los consumidores sepan lo que están comprando.
Cómo distinguir la miel falsa de la miel real
Hay algunas características clave que desea buscar al probar la miel que ha comprado.
Prueba de absorción: Verter unas gotas de miel pura sobre papel secante y comprobar si se absorbe el jarabe. La miel pura no debe absorberse (es una de las razones por las que la miel real no mancha la tela blanca). La miel falsa, por otro lado, será absorbida.
Prueba de pan: Si untas miel pura sobre el pan, la rebanada debe endurecerse. El pan con miel falsa encima permanecerá húmedo.
Disolver: La miel pura no se disolverá de inmediato si la mezclas con agua y se pueden formar grumos en el fondo de la olla. La miel falsa generalmente se disuelve muy rápidamente en agua.
Prueba de yema de huevo: Cuando la miel pura se mezcla con las yemas de huevo, las yemas deben verse como si estuvieran cocidas. En cuanto a la miel falsa, mezclar las yemas de huevo no tendrá ningún efecto en las yemas.
Prueba de llama: Si metes una cerilla encendida en la miel, debe encender la miel pura. Debido a la humedad añadida, la miel falsa no se enciende fácilmente.
Calefacción: Cuando se calienta la miel pura, debe caramelizarse rápidamente pero sin espuma. La espuma y las burbujas son el resultado de la humedad, el agua o los edulcorantes agregados en la miel falsa.
Impurezas: ¿Notas pedacitos flotando en tu miel? No te asustes, ¡esas son señales de que tienes miel pura! La miel falsa estará libre de impurezas como resultado del filtrado.
Pegajosidad :La miel pura no debe quedar pegajosa cuando la frotas entre los dedos. La miel falsa será pegajosa debido a los edulcorantes y aditivos.
Sabor: El sabor de la miel pura solo debe permanecer en la boca unos minutos. Si te queda un sabor excesivamente azucarado en la boca, es probable que estés lidiando con miel falsa.
Espesor: La miel que tarda un tiempo en moverse de un lado del frasco al otro cuando se gira de lado es muy probable que sea miel pura. Por otro lado, la miel falsa es más ligera y líquida.
Ahora que sabe cómo distinguir la miel falsa de la miel real, nunca cometerá el error de comprar la miel equivocada. Y si realmente quiere asegurarse de comprar siempre miel pura, diríjase al mercado local de agricultores y cómprela directamente de la fuente.