Tiempo activo: 45 minutos. Tiempo total: 2 horas 10 minutos. Porciones: 6
Transforma las sobras de pavo del Día de Acción de Gracias en irresistibles pastelitos al estilo búfalo. Mezcla cubos de pavo con una salsa picante que crea el relleno perfecto para estos hojaldres caseros. Se preparan rápidamente con masa de hojaldre y salsa compradas. Sirve solos o con una ensalada mixta para una comida completa.
Ingredientes
- ½ taza de salsa picante estilo búfalo (como Frank's RedHot)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de pavo cocido picado (carne blanca) (alrededor de 12 onzas)
- 1 tallo de apio mediano (2 onzas), finamente picado (alrededor de ⅓ taza)
- ¼ taza de cebolletas finamente picadas (de 2 cebolletas grandes [alrededor de 2 onzas])
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra, más al gusto
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- Harina todo uso, para espolvorear
- 1 paquete (14 onzas) de hojaldre congelado con mantequilla (como Dufour), descongelado y enfriado
- 3 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado y bajo en humedad, rallado (alrededor de ¾ taza)
- Sal marina en escamas, para decorar
Instrucciones
- Cubre una bandeja para hornear con borde de 18 x 13 pulgadas con papel pergamino; reserva.
- Cocina la salsa picante y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita, unos 2 minutos. Vierte en un recipiente mediano resistente al calor y deja enfriar unos 10 minutos. Agrega el pavo, apio, cebolletas, sal kosher y pimienta. Refrigera sin tapar hasta usar.
- Mezcla el huevo con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño; reserva. Extiende la masa de hojaldre en un rectángulo de 20 x 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada, con el borde corto hacia ti. Espolvorea harina si es necesario. Corta por la mitad transversalmente y cada mitad en 3 rectángulos (10 x 4 pulgadas).
- Coloca ⅓ taza de mezcla de pavo en la mitad inferior de cada rectángulo, dejando un borde de ¾ pulgada. Cubre con 2 cucharadas de queso. Cepilla los bordes inferiores y laterales con la mezcla de huevo. Dobla la parte superior sobre el relleno, sella presionando y dobla los bordes con un tenedor. Transfiere a la bandeja, cepilla con huevo, haz 2 ranuras en la parte superior, sazona con pimienta y sal en escamas. Congela 30 minutos. Precalienta el horno a 425°F.
- Hornea hasta que estén ligeramente dorados, unos 15 minutos. Baja a 375°F y hornea hasta que estén crujientes, 20-25 minutos. Deja reposar 10 minutos.
Preparación anticipada
El relleno se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días.
Maridaje sugerido
IPA ligeramente amarga: Oporto Brewing Wipeout