Podría decirse que los cereales con nueces y miel son una de las formas más sabrosas de comenzar el día. Esta versión casera hace un esfuerzo adicional al agregar cúrcuma para convertir su leche en "Leche Dorada" que bloquea la hinchazón. Un estudio publicado por el Instituto Multidisciplinario de Edición Digital en 2017 enumera varios beneficios de la cúrcuma, como calmar la artritis y la ansiedad, y elementos antiinflamatorios que ayudan a aliviar problemas estomacales comunes (incluida la hinchazón). Además, ¡la combinación de azúcar moreno y canela siempre complace a la multitud!
Si no eres fanático del arroz inflado, puedes sustituirlo por otros granos inflados, como el mijo. De cualquier manera, te alegrarás de haber comenzado el día con un plato grande de este delicioso desayuno.
Ingredientes
- 4 1/2 tazas de arroz inflado
- 1 taza de almendras en rodajas
- 1 1/4 cucharadita. cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita. canela
- 1/3 de cucharadita. sal kosher
- 1/4 taza de azúcar morena clara, ligeramente comprimida
- 2 cucharadas. + 1 cucharadita (32g) mantequilla sin sal
- 1/3 taza de miel
- 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
- 1 cucharada. semillas de sésamo crudas
Instrucciones
- Caliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
- En un tazón grande resistente al calor, combine el arroz inflado, las almendras, la cúrcuma, la canela y la sal.
- En una olla pequeña, revolviendo ocasionalmente, caliente el azúcar moreno, la mantequilla y la miel, hasta que hayan estado hirviendo a fuego lento en burbujas grandes y constantes durante 1-2 minutos (alcanzando aproximadamente 250 grados Fahrenheit).
- Retira del fuego y agrega el bicarbonato de sodio. Inmediatamente vierta la mezcla sobre los ingredientes secos. Revuelva bien con una cuchara de madera, asegurándose de mezclar todas las especias y semillas que hayan caído al fondo del recipiente, y luego extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee por 15 minutos, revolviendo a la mitad. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Rompa las piezas y colóquelas en un recipiente hermético para almacenarlas.
- Sirva con la leche que prefiera; se convertirá en "leche dorada" cuando se mezcle con el cereal.
Receta cortesía de la Chef Jessica Koslow, hecha para Junta Nacional de la Miel .
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