Los cereales con nueces y miel son una opción deliciosa y nutritiva para empezar el día. Esta receta casera eleva el desayuno al incorporar cúrcuma, convirtiendo la leche en "leche dorada" con potentes propiedades antiinflamatorias que combaten la hinchazón. Un estudio de 2017 publicado por el Instituto Multidisciplinario de Publicaciones Digitales (MDPI) destaca los beneficios de la cúrcuma, como el alivio de la artritis, la ansiedad y problemas digestivos comunes, gracias a sus compuestos antiinflamatorios. Además, la mezcla de azúcar moreno y canela asegura un sabor irresistible para toda la familia.
Si no te gusta el arroz inflado, sustitúyelo por otros cereales como mijo. De cualquier modo, disfrutarás de este desayuno saludable y crujiente.
Ingredientes
- 4 1/2 tazas de arroz inflado
- 1 taza de almendras en rodajas
- 1 1/4 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/3 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de azúcar morena clara, ligeramente comprimida
- 2 cucharadas + 1 cucharadita (32 g) de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de miel
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de semillas de sésamo crudas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 °F (163 °C).
- Forra una bandeja para hornear con bordes con papel pergamino y reserva.
- En un bol grande resistente al calor, mezcla el arroz inflado, las almendras, la cúrcuma, la canela y la sal.
- En una olla pequeña, calienta el azúcar moreno, la mantequilla y la miel revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva a fuego lento con burbujas grandes y constantes durante 1-2 minutos (aprox. 121 °C).
- Retira del fuego, añade el bicarbonato de sodio y vierte inmediatamente sobre los ingredientes secos. Revuelve bien con una cuchara de madera para integrar todas las especias y semillas, luego extiende en la bandeja preparada.
- Hornea 15 minutos, removiendo a la mitad. Deja enfriar completamente. Rompe en trozos y guarda en un recipiente hermético.
- Sírvelo con tu leche preferida; se convertirá en "leche dorada" al mezclarse con el cereal.
Receta de la chef Jessica Koslow, cortesía de la Junta Nacional de la Miel.