Una manzana al día mantiene al médico alejado, pero comerla cruda puede resultar monótono. Esta receta de manzanas escalfadas con miel, creada por la chef Jessica Koslow para la Junta Nacional de la Miel, añade un toque exquisito y saludable para toda la familia. Si no dispones de una olla para escalfar, usa una olla de 4 cuartos. Para porciones mayores, elige una olla amplia donde las manzanas queden en una sola capa.
Ingredientes
Manzanas Escalfadas
- 2 manzanas firmes
- Jugo de 1 limón
- 2 tazas de agua
- 1/3 taza de miel
- ½ vaina de vainilla, partida a lo largo
- Una pizca de sal
Salsa de yogur
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- Granola, opcional
Instrucciones
- Corta un disco de papel pergamino que encaje dentro de la olla para escalfar.
- Pela las manzanas, córtalas por la mitad desde el tallo hacia abajo (mantén el tallo si es posible), quita el corazón y rocía con un poco de jugo de limón. Reserva el resto del jugo y las manzanas en un plato.
- En una olla de 4 cuartos, combina el agua, la miel y el jugo de limón restante. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta disolver la miel. Baja el fuego, añade las manzanas, cúbrelas con el papel pergamino y cocina a fuego lento 20 minutos, volteándolas a los 10 minutos. Están listas cuando un tenedor las atraviese fácilmente. Retíralas con una espumadera.
- Aumenta el fuego y hierve el líquido 2 minutos más. Retira del calor y deja enfriar.
- Tras 30 minutos, tanto la salsa como las manzanas estarán a temperatura ambiente.
- Mezcla 3 cucharaditas de la salsa fría con el yogur. Coloca las manzanas en platos, cúbrelas con una cucharada de yogur con miel. Finaliza con ½ cucharadita de semillas de sésamo tostadas, un chorrito de salsa y un puñado de granola si lo deseas.
Receta cortesía de la chef Jessica Koslow, creada para la Junta Nacional de la Miel.