La barra Nanaimo es un postre decadente de tres capas, cuyas proporciones exactas e ingredientes a menudo se debaten acaloradamente en su país de origen, Canadá. El resto del mundo está un poco mimado por la efusión de contribuciones culturales del gran país de Canadá. Y pensar que tantas personas queridas, productos y golosinas provienen de allí:bates de béisbol, Ryan Gosling, pescado sueco, poutine, Ryan Reynolds, jarabe de arce, Seth Rogen y las famosas barras Nanaimo de la Columbia Británica, por nombrar solo algunos.
Hechas exclusivamente con productos empaquetados, las barras Nanaimo son un postre de tres capas que no requiere horneado, hecho con una oblea, nueces, una deliciosa base de miga de coco y glaseado de crema pastelera en el medio, todo cubierto con una capa decadente de ganache de chocolate.
Los orígenes del bar Nanaimo
Provenientes de la ciudad de Nanaimo, en la Columbia Británica, en la costa oeste, los orígenes de los bares de Nanaimo están envueltos en un misterio. Puede encontrar la primera mención de este manjar claramente canadiense en un libro de cocina de 1952 titulado "Libro de cocina auxiliar de mujeres del hospital de Nanaimo", donde se etiquetó simplemente como "cuadrados de chocolate". Un año después, la delicia sin hornear apareció en el "Libro de cocina de Edith Adams" de The Vancouver Sun con el nombre de barras Nanaimo.
Votado como "Dulce favorito de Canadá" por el National Post en 2006, los canadienses adoran este postre sin hornear por lo fácil que es prepararlo y su sabor endiabladamente dulce. ¿Puedes creer que incluso hay sellos postales de bares de Nanaimo?
"Es un postre característico de este país, junto con la famosa tarta de mantequilla y los demás postres", dijo el alcalde de Nanaimo, Leonard Krog, en una entrevista de 2019 antes del lanzamiento del sello oficial del bar de Nanaimo. "Siempre les digo a todos, cada vez que estoy en un evento si hay un bar Nanaimo:'Sé patriótico. Come un poco de bar Nanaimo'".
A pesar del abrumador apoyo del público a la inmortalización del postre popular por parte del Post, la estampilla de la barra de Nanaimo se encontró en el centro de un escándalo canadiense debido a cómo se representaba su base de natillas, como señaló un usuario de Twitter particularmente molesto:
Las proporciones cuestionables causaron tanto revuelo que Joyce Hardcastle (la ganadora de un concurso realizado en 1986 para encontrar la receta de la barra de Nanaimo) intervino en #NanaimoGate diciendo lo siguiente:
"El único comentario que puedo hacer es que no estoy en desacuerdo. Las dos capas inferiores son bastante iguales. La capa superior es un poco más delgada. Y se ve mejor que eso".
Una receta galardonada
¿Crees que tienes lo que se necesita para hacer la mejor (y proporcional) barra de Nanaimo? Esta es la receta ganadora de premios de Joyce Hardcastle:
Ingredientes de la capa inferior
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar
- 5 cucharadas. cacao en polvo
- 1 huevo batido
- 1 1/4 tazas de migas de galleta graham
- 1/2 taza de almendras finamente picadas
- 1 taza de coco rallado
Derrita la mantequilla al baño maría. Añadir azúcar y cacao. Agregue el huevo hasta que la mezcla espese. Retire del fuego inmediatamente. Agregue las migas de galleta graham, las almendras y el coco. Una vez que la mezcla esté fría al tacto, presione firmemente en un molde sin engrasar de 8 x 8 pulgadas.
Ingredientes de la capa intermedia
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, blanda
- 2 cucharadas. más 2 cucharaditas. crema
- 2 cucharadas. flan de vainilla en polvo
- 2 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo)
Agregue la mantequilla, la crema, la crema pastelera y el azúcar glasé (en polvo) al tazón para mezclar y bata hasta que esté suave y esponjoso. Extender sobre la capa inferior.
Ingredientes de la capa superior
- 4 cuadrados de chocolate semidulce (1 oz. cada uno)
- 2 cucharadas. mantequilla sin sal
Derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento. Una vez frío, pero aún líquido, vierte sobre la segunda capa y enfría todo el postre en el refrigerador hasta que se solidifique.