¿Te cuesta mantener la energía durante el ejercicio? Un nuevo estudio publicado en la revista médica Circulation identifica un culpable inesperado: los fosfatos inorgánicos, aditivos comunes en alimentos procesados. No se trata solo de comer en exceso, sino de estos conservantes que prolongan la vida útil de los productos y mejoran su sabor.
Los investigadores del Dallas Heart Study analizaron participantes con monitores de actividad física. Descubrieron que dietas altas en fosfatos inorgánicos afectan el metabolismo de los ácidos grasos en los músculos, reduciendo la capacidad aeróbica y causando "intolerancia al ejercicio". Aquellos con mayor ingesta mostraron menor consumo de oxígeno y fatiga prematura.
Importante diferenciar: los fosfatos orgánicos naturales en alimentos frescos son beneficiosos. El problema radica en los inorgánicos de refrescos, comidas congeladas y ultraprocesados, que pueden agravar problemas renales, ya que estos órganos regulan su nivel.
Para minimizar riesgos, prioriza alimentos frescos sin envasar y revisa etiquetas en busca de "fos" o derivados. No hay límites regulatorios estrictos, pero una dieta equilibrada ayuda. Consulta a tu médico antes de cambios significativos; incorporar más productos naturales suele ser recomendable.