Embárcate en un viaje culinario a Venezuela con esta receta tradicional de arepas preparadas con solo tres ingredientes básicos: harina de maíz precocida, aceite, sal y agua. Este pan versátil es un pilar de la gastronomía venezolana, ideal para desayunos, almuerzos o cenas. Rellénalas con perico (huevos revueltos con cebolla y tomate), reina pepiada (pollo con aguacate) o jamón y queso. Su exterior crujiente y interior suave combinan con cualquier relleno. Prueba esta receta sencilla y reconfortante que se convertirá en tu favorita.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 30 minutos | Rendimiento: 8 arepas
Ingredientes
- 2½ tazas de agua tibia
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de aceite neutro, más extra para formar las arepas
- 2 tazas de harina de maíz blanco precocida (Harina P.A.N.)
Instrucciones paso a paso
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, mezcla 2½ tazas de agua tibia con la sal hasta disolverla. Añade el aceite y revuelve. Prueba: el agua debe saber salada como el mar.
- Paso 2: Incorpora gradualmente la harina de maíz revolviendo con las yemas de los dedos para eliminar grumos. Amasa hasta obtener una masa suave, ligeramente blanda, que no se pegue ni agriete al formar un disco. Deja reposar 1 minuto.
- Paso 3: Unta los dedos con aceite o agua. Forma bolas del tamaño de una pelota de tenis y aplánalas en discos de 9 cm de diámetro y 1 cm de grosor, como muffins ingleses.
- Paso 4: Calienta una sartén a fuego medio con una fina capa de aceite; seca el exceso con papel absorbente. Coloca las arepas sin tocarse. Cocina 5-7 minutos por lado hasta dorar y formar costra crujiente. No las muevas para evitar que se rompan.
- Paso 5: Transfiere a la rejilla del horno o bandeja con rejilla y hornea 4-5 minutos hasta que inflen ligeramente. Consejo: golpetea para verificar; debe sonar hueca.
- Paso 6: Corta un bolsillo con cuchillo delgado sin perforar la base. Opcional: retira algo de interior para más relleno.
Consejo experto: Usa Harina P.A.N. para resultados auténticos. ¡Personaliza con tus rellenos favoritos!