Ponche Crema, un cóctel navideño de Venezuela, está a punto de convertirse en su bebida navideña favorita

Es dulce, especiado e increíblemente cremoso.

Resumen de recetas

preparación:15 minutos cocción:10 minutos total:25 minutos Porciones:10
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Del holandés advocaat al coquito puertorriqueño , parece que casi todos los países tienen su propia versión de ponche de huevo. En Venezuela, esta clásica bebida festiva se conoce como ponche crema , y está elaborado con ingredientes como leche condensada azucarada, canela y ron oscuro. Si está buscando una alternativa a su ponche tradicional, aventúrese a América del Sur con esta interpretación rica, suculenta y deliciosa que le encantará beber (y servir) este año.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 Yemas de huevo
12 onzas de leche evaporada
1/2 cucharadita de ralladura de lima
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
21 onzas de leche condensada azucarada
3/4 taza de ron oscuro
5 gotas de amargo de angostura
2 palitos de canela (opcional, para decorar)

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande de vidrio resistente al calor, combine las yemas de huevo, la leche evaporada y la ralladura de limón. Batir hasta que esté completamente incorporado.
Paso 2
Coloque una olla grande en la estufa y llénela con 1 pulgada de agua. Coloque el recipiente de vidrio sobre la olla, asegurándose de que el fondo no toque la superficie del agua para crear una caldera doble o baño maría .
Paso 3
Caliente la mezcla a fuego medio-bajo hasta que alcance los 160 °F, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Batir continuamente para asegurarse de que la mezcla no se cuaje o se caliente demasiado rápido. Reduzca la temperatura si es necesario para asegurarse de que los huevos no se revuelvan.
Paso 4
Una vez que la mezcla haya alcanzado los 160 °F, retire la olla del fuego y transfiérala a una superficie resistente al calor. Agregue canela, nuez moscada, leche condensada, ron oscuro y amargo de Angostura. Batir hasta que esté completamente combinado.
Paso 5
Cuele el líquido en un recipiente hermético y agregue palitos de canela para infundir sabor adicional. Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir. La bebida se mantendrá durante aproximadamente 2 a 3 días en el refrigerador. Si se sirve frío, bata o agite antes de servir con hielo.