Perdue Farms está a punto de hacer su trabajo con los pollos de forma un poco diferente a como lo hacía antes. Perdue, el cuarto productor avícola más grande del país, rompió filas con el resto de su industria para respaldar un cambio importante en la forma en que trata a los pollos. Y está listo para presentar su primer paso de trabajo.
Hasta ahora, han agregado más luz y ventanas a un establo, junto con elementos como cajas de madera y fardos de paja para que los pollos se posen. Los pollos en este establo en particular se están moviendo visiblemente, trepando sobre objetos y posados. Entonces, ¿por qué es importante? Tiene mucho que ver con cómo será la carne del pollo cuando llegue a tu estufa y luego a tu plato.
Los ejecutivos de Perdue han decidido que la carne de pollo es de mucha mejor calidad cuando los pollos están activos, en lugar de estacionarios, como han estado en otras granjas sin características amigables con los pollos. El presidente de la compañía, Jim Perdue, dijo que descubrió esto mientras criaba pollos orgánicamente.
“Estamos descubriendo que la carne de pollos orgánicos es mejor”, dijo Jim Perdue. "Más tierna. Color diferente. La actividad es la clave. [Los pollos orgánicos] son más activos, corretean”.
El gran cambio también tiene que ver con la presión de las empresas que, de lo contrario, no comprarían su pollo. Varias empresas de servicios alimentarios que compran pollo para cafeterías y cafés se negarán a comprar pollo a los productores dentro de unos años a menos que se comprometan a mejorar la vida de los pollos.
Entonces, en otras palabras, Perdue se asegura de que su pollo no solo sepa mejor, sino que pueda seguir ordenando su producto si tiene ganas de alitas o muslos mientras viaja.
Por supuesto, esto no significa que ocurrirá un cambio masivo de la noche a la mañana para cada pollo en las granjas en este momento. ¡Pero esto parece un paso positivo en la dirección correcta, y estamos emocionados por lo que depara el futuro para nuestro pollo (más sabroso)!
h/t NPR