Trío de pepinillos

Combine el vino blanco y el vinagre de sidra de manzana en la salmuera para obtener estos encurtidos caseros para obtener el mejor sabor y acidez.

Resumen de recetas

preparación:30 mins total:1 día 30 mins Porciones:12

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 - 2 manzanas rojas grandes, cortadas en rodajas o gajos transversales de 12 1/2 pulgadas de grosor
5 vainas de cardamomo partidas
6 - 8 onzas de judías verdes frescas, recortadas
1 chile rojo fresco, cortado a la mitad a lo largo (opcional)
2 nabos pequeños (4 onzas cada uno), recortados, pelados y cortados en trozos de 1/2 pulgada (1 1/2 tazas)
10 pimienta de Jamaica entera, partida
1 taza de vinagre de vino blanco
1 taza de vinagre de sidra de manzana
⅔ taza de azúcar
1 cucharada de sal kosher

Direcciones

Paso 1
Coloque las rodajas de manzana y el cardamomo en un tarro de una pinta. Coloque las judías verdes y el chile, si los usa, en otro frasco de una pinta (recorte los frijoles para mantener un espacio superior de 1/4 de pulgada, si es necesario). Coloque los nabos y la pimienta de Jamaica en un tercer tarro de una pinta.
Paso 2
En una cacerola grande, mezcle los vinagres, el azúcar, la sal y 1 taza de agua; llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Retire del fuego y divida entre los frascos, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Selle y enfríe un poco. Enfríe al menos 1 día o hasta 4 días.

Información nutricional

Por porción:70 calorías; carbohidratos 16g; fibra insoluble 1g; azúcares 14g; vitamina a 110,8 UI; vitamina c 5,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; folato 7,8 mcg; sodio 274 mg; potasio 101 mg; calcio 14 mg; hierro 0,3 mg.