Descubre esta galette irresistible: una base cremosa de mermelada de cebolla comprada en tienda y queso con ajo y hierbas, coronada con remolachas tiernas. ¡Perfecta para impresionar!
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Total: 1 h 40 min | Porciones: 8
Ingredientes
- ½ taza de trozos de nuez
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos (1 barra)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1-2 cucharadas de agua helada
- ½ taza más 1 cucharada de mermelada de cebolla o de higo
- 1 paquete de 5.3 onzas de queso semiblando con ajo y finas hierbas (como Boursin®)
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 libra de remolachas rojas, recortadas, cortadas por la mitad si son grandes, peladas y rebanadas de ⅛ pulgada de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nueces picadas, tostadas
Instrucciones
- Paso 1: En un procesador de alimentos, pulse los trozos de nuez hasta que estén muy finamente picados. Agregue la harina y ½ cucharadita de sal; pulse para combinar. Agregue la mantequilla; pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Incorpore la crema agria y 1 cucharada de agua helada; pulse hasta que la masa se una, agregando más agua si es necesario. Amase suavemente, forme un disco, envuélvalo en film plástico y refrigere 30 minutos.
- Paso 2: Precaliente el horno a 375°F (190°C). Forre una bandeja con papel pergamino.
- Paso 3: Sobre una superficie enharinada, extienda la masa en un círculo de 12 pulgadas (30 cm). Transfiera a la bandeja. Unta ½ taza de mermelada sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas (5 cm). Distribuya el queso en trozos, espolvoree tomillo y coloque las remolachas superpuestas. Doble el borde sobre el relleno. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Paso 4: Coloque una bandeja con papel aluminio debajo. Hornee 45-50 minutos hasta que la masa esté dorada y las remolachas tiernas. Cepille con la cucharada restante de mermelada caliente. Enfríe 30 minutos sobre rejilla. Adorne con nueces tostadas y tomillo fresco. Rinde 8 porciones.
Información nutricional (por porción)
423 calorías; grasa 28 g; colesterol 52 mg; grasa saturada 14 g; carbohidratos 38 g; grasa monoinsaturada 6 g; grasa poliinsaturada 5 g; fibra 3 g; azúcares 13 g; proteína 6 g; vitamina A 594,8 UI; vitamina C 3,8 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; niacina 1,6 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 82,5 mcg; sodio 300 mg; potasio 205 mg; calcio 44 mg; hierro 1,8 mg.