Disfruta de estos deliciosos panes planos socca sin levadura en cualquier momento del día. Prepáralos rápidamente y personalízalos con toppings creativos para almuerzos o cenas ligeras y saludables.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Reposo: 10 minutos | Cocción: 8 minutos | Total: 38 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 panes planos
Ingredientes
- ½ taza de harina de garbanzos (o harina de garbanzos y habas, como Bob's Red Mill)
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de aceite de canola o maní
- ¼ cucharadita de sal de ajo
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de comino molido o condimento italiano seco, triturado
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cucharada de cilantro, perejil italiano o albahaca frescos, picados
- Aerosol antiadherente para cocinar
- Toppings al gusto
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, mezcla la harina, el agua, el aceite, la sal de ajo, la cúrcuma y el comino. Deja reposar 10-15 minutos. Incorpora el huevo y el cilantro. (La masa quedará líquida).
- Paso 2: Rocía una sartén antiadherente de 10 pulgadas con aerosol; caliéntala a fuego medio-alto. Vierte una escasa ¼ taza de masa y gira la sartén para formar un círculo de 6 pulgadas. Cocina 2 minutos o hasta que esté dorado por ambos lados. Repite con el resto de la masa, rociando más aerosol si es necesario. Cubre con los toppings deseados.
Topping de Pollo y Hummus
Unta los panes con 6 cucharadas de hummus. Cubre con 1 taza de pollo asado desmenuzado, tomates cherry en cuartos y ½ taza de queso feta desmenuzado. Mezcla 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa con agua hasta obtener consistencia de drizzle; añade aceite de sésamo tostado si deseas. Rocía sobre los panes.
Por porción: 241 cal, 19 g proteína, 14 g carbohidratos, 12 g grasa (4 g sat.), 104 mg colesterol, 3 g fibra, 4 g azúcar, 466 mg sodio.
Topping de Frijoles Cannellini, Aceitunas y Pesto
Usa condimentos italianos y perejil o albahaca en los panes. Cubre con 1 taza de queso italiano rallado y ¼ taza de pesto. Calienta 1 taza de frijoles cannellini enjuagados y pimientos rojos asados picados; esparce sobre los panes.
Por porción: 285 cal, 16 g proteína, 21 g carbohidratos, 15 g grasa (5 g sat.), 68 mg colesterol, 5 g fibra, 3 g azúcar, 746 mg sodio.
Topping Fácil con Queso
Cubre con 1 taza de queso mexicano rallado. Mezcla 3 cucharadas de crema agria ligera con agua para drizzle y ¼ cucharadita de chile en polvo. Rocía y añade 2 cucharadas de cebollas verdes picadas. Sirve con salsa si deseas.
Por porción: 189 cal, 11 g proteína, 8 g carbohidratos, 12 g grasa (6 g sat.), 76 mg colesterol, 1 g fibra, 2 g azúcar, 194 mg sodio.
Para preparar con antelación
Prepara los panes como indica; enfríalos. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para servir, caliéntalos en sartén antiadherente 1½ minutos por lado. Cubre con toppings.
Información nutricional (porción de pan plano sin toppings)
75 cal; 3 g grasa; 47 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 7 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 1 g fibra; 1 g azúcares; 4 g proteína; 90,7 UI vitamina A; 0,1 mg vitamina C; 87 mg sodio; 121 mg potasio; 15 mg calcio; 0,9 mg hierro.