Marinada de cúrcuma y jengibre

Conviértalo en una comida sirviendo aves o carne marinada y cocida con arroz basmati cocido caliente, cilantro fresco y rodajas de lima.

Resumen de recetas

preparación:20 mins refrigerar:1 día total:1 día 20 mins Porciones:8 Rinde:1 1/2 tazas marinada

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de yogur griego natural de leche entera
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de cúrcuma fresca pelada y rallada*
2 cucharadas de jengibre fresco pelado rallado
2 cucharadas de jugo de lima
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de semillas de cilantro, tostadas y molidas**
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra

Direcciones

Paso 1
Para la marinada, en un tazón mediano mezcle todos los ingredientes.
Paso 2
Para usar, coloque de 2 a 3 lb. de ave o carne deseada en una bolsa de plástico con cierre hermético para congelar. Agrega la marinada. Bolsa sellada; gire para cubrir las aves o la carne. Colóquelo en una fuente para hornear poco profunda y congélelo hasta por 3 meses.
Paso 3
Para servir, descongele en el refrigerador de 24 a 48 horas o hasta que ya no esté helado. Escurra las aves o la carne y deseche la marinada. Cocine las aves o la carne a su gusto.

*Consejo

Para pelar la cúrcuma, use un estropajo de vegetales para quitar la cáscara tierna.

**Semillas tostadas

Para tostar las semillas de comino, caliente una sartén seca de 6 pulgadas a fuego medio. Agrega semillas. Cocine 2 minutos o hasta que esté fragante, sacudiendo suavemente la sartén con frecuencia. Inmediatamente transfiera las semillas a un tazón para que se enfríen. Use un mortero y una maja o un molinillo de especias para moler las semillas.

Idea para servir

Si lo desea, sirva carne de ave o carne cocida y marinada con arroz basmati cocido caliente, cilantro fresco y rodajas de lima.

Información nutricional

Por porción:47 calorías; grasa 4g; colesterol 2 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 1g; monograsa 2g; proteína 1g; vitamina a 56,9 UI; vitamina c 0,8 mg; folato 0,4 mcg; sodio 67 mg; potasio 19 mg; calcio 15 mg; hierro 0,2 mg.