Transforma tus platos con esta marinada vibrante de cúrcuma y jengibre. Sirve aves o carnes marinadas y cocidas con arroz basmati caliente, cilantro fresco y rodajas de lima para una comida inolvidable.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Marinar/refrigerar: 1 día | Total: 1 día 20 min | Porciones: 8 | Rinde: 1 ½ tazas de marinada
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural de leche entera
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cúrcuma fresca pelada y rallada*
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y rallado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro, tostadas y molidas**
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: Para la marinada, en un tazón mediano mezcla todos los ingredientes.
- Paso 2: Para usar, coloca de 2 a 3 lb (900 g-1.4 kg) de ave o carne deseada en una bolsa de plástico con cierre hermético para congelar. Agrega la marinada, sella la bolsa y gira para cubrir bien. Colócala en una fuente para hornear poco profunda y congela hasta por 3 meses.
- Paso 3: Para servir, descongela en el refrigerador de 24 a 48 horas o hasta que no esté helada. Escurre la ave o carne y desecha la marinada. Cocina a tu gusto.
*Consejo para pelar la cúrcuma
Usa un estropajo de vegetales para quitar la cáscara tierna.
**Semillas de cilantro tostadas
Calienta una sartén seca de 6 pulgadas (15 cm) a fuego medio. Agrega las semillas de cilantro. Cocina 2 minutos o hasta que estén fragantes, sacudiendo la sartén con frecuencia. Transfiere inmediatamente a un tazón para enfriar. Muele con mortero y maja o molinillo de especias.
Idea para servir
Sirve la carne o ave cocida y marinada con arroz basmati caliente, cilantro fresco y rodajas de lima.
Información nutricional (por porción)
47 calorías; 4 g grasa; 2 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 1 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g proteína; 56,9 UI vitamina A; 0,8 mg vitamina C; 0,4 mcg folato; 67 mg sodio; 19 mg potasio; 15 mg calcio; 0,2 mg hierro.