Los cerveceros artesanales de Kansas City capturan el interés de un público ávido por cervezas locales frescas y auténticas.
Debo confesar que soy más un apasionado del vino que un devoto de la cerveza. Sin embargo, si la actual explosión de la cerveza artesanal hubiera ocurrido hace 30 años, cuando comencé a explorar el mundo del vino, mi trayectoria podría haber tomado un camino más espumoso. Lo que sucede hoy con la cerveza en Estados Unidos es apasionante, y en Kansas City no es la excepción. En el área metropolitana, hay entre 18 y más de 30 microcervecerías, según los criterios de inclusión. Hace apenas diez años, ese número apenas llegaba a un dígito bajo.
"La escena de la cerveza artesanal en Kansas City ha cambiado drásticamente en los últimos años. Creo que el número de cervecerías se ha triplicado desde 2012", comparte John Couture, propietario de Bier Station. Conversamos recientemente en su local, rodeados de una de las mejores selecciones de cervezas artesanales del área, tanto en barril como en botellas y latas. Couture es un experto en el tema: su "brewpourium" (término acuñado por mí) celebra su cuarto aniversario. Este establecimiento en Waldo ha sido votado entre los 100 mejores bares de cerveza tres años consecutivos, con una selección impresionante. Le pregunté qué impulsa este renacimiento cervecero. "El tamaño es clave", respondió. "Cada vez más personas reconocen que no hace falta ser grande para triunfar. Con el auge artesanal, las cervecerías pequeñas prosperan en barrios locales, sin grandes inversiones en equipo, colaborando entre sí de forma única".
A solo unas calles de Bier Station se encuentra KC Bier Company, un ejemplo perfecto de cervecería pequeña y exitosa. No hay relación entre ambos negocios, salvo el amor por la bebida malteada más antigua del mundo y el uso de la ortografía alemana en sus nombres. "Ha superado mis expectativas. Siempre avanzamos en la dirección correcta, aunque a veces damos pasos atrás para dar dos adelante", explica Steve Holle, fundador de KC Bier Company. "Me complace que el 100% de nuestra producción se venda en un radio de 50 millas".
En su tercer aniversario en febrero, KC Bier Company destaca por su enfoque en malta y equilibrio, en lugar de lúpulo excesivo. Sus cervezas, como el Dunkel, son omnipresentes en bares y restaurantes locales. Su sala de cata es una de las más populares, y las botellas ganan nuevos fans. "Nuestro objetivo es producir cerveza alemana auténtica con la frescura de Alemania. Lo más gratificante es cuando alemanes o exresidentes dicen: 'Esta es la Helles o Hefeweizen más auténtica desde que estuve allá'", añade Holle.
Ya sea que prefieras KC Bier Co. o no, en Kansas City siempre hay una microcervecería cercana con estilos innovadores. Apoya estos negocios locales: son tiempos dorados para los amantes de la cerveza. ¡Salud, o como dice Holle, Prost!
¡Prost!
Microcervecerías del Área
- Cervecería de la Calle 23: 3512 Clinton Parkway, Lawrence, Kansas
- Cervecería Amerisports: 3200 North Ameristar Drive, KCMO
- La empresa cervecera Big Rip: 216 East 9th Avenue, North Kansas City
- Empresa cervecera fronteriza: 406 East 18th Street, KCMO
- Boulevard Brewing Company: 2501 Southwest Boulevard, KCMO
- Cervecería Imperial: 1829 Oak Street, KCMO
- Cervecería de calibración: 19 N Armor, North Kansas City
- Cervecería Cinder Block: 110 East 18th Avenue, North Kansas City
- Elaboración de grúa: 6515 Railroad Street, Raytown, MO
- Empresa cervecera de doble turno: 412 East 18th Street, KCMO
- Cerveza Mono Volador: 1744 Iron St., North Kansas City, KS
- Compañía Cervecera del Estado Libre: 636 Massachusetts Street, Lawrence, Kansas
- Gordon Biersch: 100 East 14th Street, KCMO y 11652 Ash Street, Leawood, KS
- Granite City Food & Brewery: 8461 NW Prairie View Road, KCMO y 1701 Village West Parkway, Kansas City, KS
- Hamburguesas y cerveza Green Room: 4010 Pennsylvania Avenue, KCMO
- Molinos al mediodía: 208 Choctaw Street, Leavenworth, KS
- Compañía KC Bier: 310 West 79th Street, KCMO
- Compañía cervecera de Martin City: 500 East 135th Street, KCMO
- Casa Pública de McCoy: 4057 Pennsylvania Avenue, KCMO
- Cervecería Ninja Moose: 105 West Bird Street, Hamilton, MO
- Red Crow Brewing Company: 20561 South Lone Elm Road, Spring Hill, KS
- Cervecería Rock and Run: 110 East Kansas Street, Liberty, MO
- Stockyards Brewing Co: 1600 Genessee Street, KCMO
- Empresa cervecera de etiquetas rotas: 1708 Campbell Street, Kansas City, MO
- Compañía cervecera Weston: 500 Welt Street, Weston, MO
- Yankee Tank Brewing - Henry T's Bar: 3520 West 6th Street, Lawrence, Kansas