Los cerveceros artesanales de Kansas City se han acercado a un público cada vez mayor sediento de cerveza local fresca.
Tengo que admitir que soy más un amante del vino que un aficionado a la cerveza. Sin embargo, si la actual explosión de la cerveza artesanal hubiera estado ocurriendo hace 30 años cuando comencé a explorar todo lo relacionado con el vino, eso podría haber cambiado y podría haber habido un camino más espumoso en mi futuro. Lo que está pasando con la cerveza en los Estados Unidos en estos días es emocionante, y eso no es menos cierto en Kansas City. Hay, dependiendo de sus estándares de inclusión, desde 18 hasta más de 30 microcervecerías en el metro. No hace diez años, ese número era de un solo dígito bajo.
“La escena de la cerveza artesanal en Kansas City ha cambiado drásticamente en los últimos años. Creo que la cantidad de cervecerías se ha triplicado desde 2012 hasta ahora”, compartió John Couture, propietario de Bier Station. Couture y yo conversamos sobre la escena de la cerveza artesanal local en Bier Station recientemente, rodeados de quizás la mejor selección de cervezas artesanales en el metro en barril y en botellas y latas. Couture conoce bien el tema. Su “brewpourium” (palabra mía, no la busquen), acaba de celebrar su cuarto aniversario. El establecimiento Waldo ha sido votado como uno de los 100 mejores bares de cerveza tres años seguidos, y su selección es más que impresionante. Le pregunté qué pensaba que estaba impulsando este renacimiento cervecero. El tamaño, dijo, era un factor importante.
“Cada vez más personas reconocen que no es necesario ser grande para tener éxito. Con este resurgimiento de la cerveza artesanal, la gente se está dando cuenta de que las cervecerías más pequeñas pueden prosperar. Pueden prosperar en los vecindarios. No necesitan una gran inversión en equipos. Y todos pueden prosperar trabajando juntos en colaboración, lo que creo que es único. Es una forma muy diferente de operar”, dijo Couture.
Justo al final de la calle desde Bier Station, encontrará una de esas cervecerías más pequeñas:KC Bier Company. No hay relación entre los dos negocios, más allá del amor y el respeto por la bebida malteada más antigua del mundo y la decisión de usar su ortografía alemana en sus nombres. “Diría que ha superado mis expectativas. Siempre nos hemos movido en la dirección correcta, pero a veces hemos tenido que dar un paso atrás aquí y allá para dar un par de pasos adelante”, compartió el fundador de KC Bier Company, Steve Holle. “Estoy muy contento con la aceptación que hemos tenido. Y otra cosa que me complace es el hecho de que vendemos el 100 por ciento de nuestra cerveza dentro de las 50 millas de la cervecería”.
KC Bier Company es el ejemplo perfecto del tipo de cervecería del que habló Couture:pequeña, local y próspera. Acaba de celebrar su tercer aniversario en febrero. Me esfuerzo por no tener favoritos, pero KC Bier Company, con su énfasis en la malta y el equilibrio sobre el lúpulo y el extracto, elabora una gran cantidad de cervezas que combinan con mi paladar. Una buena cantidad de otros ciudadanos de Kansas deben estar de acuerdo. Es difícil encontrar un bar o restaurante que no tenga al menos un producto de KC Bier Co de barril, generalmente el Dunkel. Además, KC Bier Company está encontrando una nueva audiencia a través de sus cervezas embotelladas, y su sala de degustación sigue siendo una de las más populares en Kansas City. Holle y KC Bier Co claramente han encontrado su nicho. “Nuestro objetivo es hacer auténtica cerveza de estilo alemán y servirla con el mismo nivel de frescura que obtendrías si estuvieras en Alemania. Lo que es más gratificante para mí es cuando alguien de Alemania, o alguien que vivió en Alemania, entra, prueba la cerveza y dice:'Este es el estilo Helles o Hefeweizen más auténtico que he tenido desde que estaba en Alemania' ”, comentó Holle.
Ya sea que le gusten las cervezas de KC Bier Co, viva en la ciudad o en los suburbios, es probable que haya una cervecería artesanal a poca distancia en auto con un estilo de cerveza que lo sorprenderá y deleitará. Animo a todos los que disfrutan de una buena cerveza a que salgan y apoyen a estos negocios locales. Estos son buenos tiempos para los amantes de la cerveza KC. ¡Vamos a deleitarnos con ellos!
¡Salud, o como diría Holle, Prost!
Microcervezas del área
- Cervecería de la Calle 23: 3512 Clinton Parkway, Lawrence, Kansas
- Cervecería Amerisports: 3200 North Ameristar Drive, KCMO
- La empresa cervecera Big Rip: 216 East 9th Avenue, norte de la ciudad de Kansas
- Empresa cervecera fronteriza: 406 Calle 18 Este, KCMO
- Boulevard Brewing Company: 2501 Southwest Boulevard, KCMO
- Cervecería Imperial: 1829 Oak Street, KCMO
- Cervecería de calibración: 19 N Armor, norte de Kansas City
- Cervecería Cinder Block: 110 East 18th Avenue, norte de la ciudad de Kansas
- Elaboración de grúa: 6515 Railroad Street, Raytown, MO
- Empresa cervecera de doble turno: 412 Calle 18 Este, KCMO
- Cerveza Mono Volador: 1744 Iron St., norte de Kansas City, KS
- Compañía Cervecera del Estado Libre: 636 Massachusetts Street, Lawrence, Kansas
- Gordon Biersch: 100 East 14th Street, KCMO y 11652 Ash Street, Leawood, KS
- Granite City Food &Brewery: 8461 NW Prairie View Road, KCMO y 1701 Village West Parkway, Kansas City, KS
- Hamburguesas y cerveza Green Room: 4010 Pennsylvania Avenue, KCMO
- Molinos al mediodía: 208 Choctaw Street, Leavenworth, KS
- Compañía KC Bier: 310 West 79th Street, KCMO
- Compañía cervecera de Martin City: 500 calle 135 este, KCMO
- Casa Pública de McCoy: 4057 Pennsylvania Avenue, KCMO
- Cervecería Ninja Moose: 105 West Bird Street, Hamilton, MO
- Red Crow Brewing Company: 20561 South Lone Elm Road, Spring Hill, KS
- Cervecería Rock and Run: 110 East Kansas Street, Liberty, MO
- Stockyards Brewing Co: 1600 Genessee Street, KCMO
- Empresa cervecera de etiquetas rotas: 1708 Campbell Street, Kansas City, MO
- Compañía cervecera Weston: 500 Welt Street, Weston, MO
- Yankee Tank Brewing - Henry T's Bar: 3520 West 6th Street, Lawrence, Kansas