Cultivar trufas es cualquier cosa menos fácil, y se necesitan habilidades y conocimientos especializados para poder hacerlo con éxito. De hecho, una de las razones por las que las trufas son tan caras es que son muy difíciles de cultivar comercialmente. Sin embargo, si desea probar suerte en el cultivo de trufas, hay algunas maneras en las que puede intentar lograrlo.
¿Qué son las trufas?
Las trufas son un miembro de la familia de los champiñones tubérculos con un sabor terroso que recuerda a un cruce entre el ajo y los champiñones. Crecen bajo tierra entre las raíces de varios árboles, como avellanos, castaños, pinos, sauces, olmos y robles. Las trufas se cultivan principalmente en estado salvaje, principalmente en Francia, Croacia, Italia, Oregón y Washington.
Las trufas son notoriamente difíciles de cultivar, por eso son tan caras. En un intento por evitar el alto precio del cultivo de trufas, muchas almas aventureras están recurriendo al cultivo de trufas en casa.
Cultivo de trufas en casa
El cultivo de trufas requiere algunas condiciones bastante específicas para que las trufas crezcan y florezcan.
Dado que el cultivo de trufas tiene lugar en las raíces del árbol, debes plantar un nuevo árbol para poder cultivar trufas. Puede comprar un retoño de árbol que haya sido inoculado en condiciones muy controladas para lograr esto. Las semillas o plántulas están disponibles en granjas de cultivo especiales.
Condiciones necesarias para el cultivo de trufas
Al plantar las semillas o plántulas tratadas, es necesario elegir una ubicación que sea:
- Lejos de las condiciones climáticas extremas:esta es la razón por la cual el clima templado del noroeste del Pacífico es un lugar ideal para los cazadores de trufas. Las trufas no crecerán en ningún lugar que tenga un clima extremo, ya sea caliente o frío.
- Lejos de los animales que buscan alimento:a los animales les gusta el aroma y el sabor de las trufas casi tanto como a los humanos. Si las semillas se plantan en un lugar donde los animales puedan buscarlas, es muy probable que un animal desentierre las trufas antes de que puedas llegar a ellas.
- Alcalino:el suelo ideal para el cultivo de trufas es relativamente alto en niveles alcalinos. Se puede probar la alcalinidad del suelo mezclándolo con un poco de vinagre. Si la mezcla silba, no hay suficiente alcalinidad en el suelo y tendrás que ajustarla agregando cal al suelo.
- Lejos de otros árboles (excepto otros avellanos):otros árboles pueden afectar las condiciones de crecimiento y crear acumulación de agua, inundaciones o problemas de suelo. Plante las plántulas de avellana lo suficientemente lejos de otros árboles para que estos factores no estén presentes.
- Bien drenado:las trufas deben cultivarse en un suelo bien drenado lejos de la presencia de agua estancada.
- Lejos de otra vegetación:las trufas necesitan principalmente tierra para crecer. Otra vegetación sofocará las condiciones ideales para el cultivo de trufas.
Qué hacer durante el cultivo de trufas
Plante sus semillas o plántulas especialmente inoculadas en un área con suelo bien drenado. Evite que otras plantas, vegetación y árboles invadan el área donde se han plantado las semillas del avellano. Espera y observa. La mayoría de los cultivadores de trufas dicen que tendrás que esperar entre seis y diez años para tu primera cosecha.
¿Cómo sabré si las trufas han crecido?
Después de plantar las semillas para cultivar trufas, vigile el suelo alrededor del árbol para detectar protuberancias en el suelo. Estos pueden indicar que finalmente estás cultivando trufas. Si bien puede estar ansioso por que crezca su cosecha de trufas. . .probablemente tendrá que esperar varios años para que eso suceda.
¿Dónde encontrar plántulas tratadas?
Las plántulas que han sido tratadas con hongos de trufa pueden ser difíciles de encontrar localmente. Sin embargo, hay algunos sitios de comercio electrónico que le permiten ordenar las plántulas.
- New World Truffieres vende plántulas en Internet. El precio es de $30 por árbol más $20 por manejo y envío. Las plantas de semillero se cultivan por encargo, por lo que hay un plazo de entrega de aproximadamente un año entre el pedido y la recepción de su planta de semillero.
- Truffle UK LTD vende plántulas impregnadas de trufa en el Reino Unido por un precio de 70 libras por tres plántulas.
- Para los cultivadores de trufas serios que buscan crear un huerto de trufas, American Truffle Company se asocia con los cultivadores para proporcionar plántulas y ciencia para ayudar con el cultivo de trufas.
Cultivar trufas requiere mucha paciencia. No solo debes vivir en un área donde las condiciones climáticas sean apropiadas para el cultivo de trufas, sino que también debes plantar las semillas de tus árboles, mantener el suelo libre de vegetación y esperar a ver qué sucede. Incluso si se cumplen todas las condiciones, desde tener el clima adecuado hasta plantar plántulas especialmente inoculadas, no hay garantía de que las trufas realmente crezcan. Debido a esto, es mejor probar sus condiciones con uno o dos árboles antes de dedicar gran parte de su tiempo y recursos al cultivo de trufas. Sin embargo, una vez que haya tenido su primera cosecha de trufas, es muy probable que la misma ubicación continúe produciendo trufas en los años venideros.