¿Qué hace que ciertos alimentos sean tan caros?

La comida elegante suele ser comida cara.

Los costos de los alimentos están determinados en gran medida por el tiempo y los recursos necesarios para realizar todos los pasos necesarios para llevar el producto desde la granja o las instalaciones de fabricación hasta su tienda local. Y como todo lo demás en el mercado, la oferta y la demanda también juegan un papel. Este es el detalle de por qué algunos alimentos son tan caros.

Nombres de marca

Una etiqueta de precio más cara generalmente indica una mayor calidad, pero esto no siempre es así cuando se trata de productos alimenticios. Los alimentos de marca a menudo son producidos por el mismo fabricante que las marcas genéricas o de la tienda, pero las marcas cuestan mucho más. Esto se debe a que las marcas necesitan publicitar y comercializar sus productos, y estos costos están integrados en el precio de los alimentos. Las marcas genéricas rara vez se anuncian, por lo que los ahorros se transfieren al cliente. La publicidad y el marketing en los Estados Unidos es un gasto importante:un anuncio impreso de página completa en una revista nacional puede llegar a las cinco cifras. Y los costos de producción de un comercial de televisión suelen ascender a cientos de miles de dólares, lo que ni siquiera incluye el costo del tiempo de emisión.

Orgánicos

Los agricultores que usan agroquímicos tienen operaciones fuertemente subsidiadas por el gobierno. Los agroquímicos no se desarrollaron teniendo en cuenta el sabor, la nutrición o el medio ambiente, pero ayudan a producir cantidades abundantes de alimentos al permitir que los agricultores cultiven frutas y verduras de manera más rápida y económica. Los alimentos orgánicos se cultivan sin usar pesticidas, fertilizantes químicos, hormonas de crecimiento o antibióticos, lo que requiere mucha más mano de obra que las granjas no orgánicas más grandes, y los agricultores orgánicos no reciben ningún subsidio del gobierno.

Sin el uso de pesticidas, es necesario desmalezar a mano y pagar los costos de mano de obra es más costoso que pagar los pesticidas. Las granjas orgánicas usan estiércol y compost, que es mucho más pesado y costoso de transportar que los fertilizantes químicos. El costo de la certificación orgánica también es una partida importante en el presupuesto de un agricultor orgánico. Por lo tanto, todos estos costos se transfieren al cliente que está dispuesto a pagar por productos alimenticios totalmente naturales.

Alimentos raros

Algunos alimentos cuestan más dinero por el simple hecho de que son difíciles de conseguir. Todo el mundo sabe que cuando la demanda es mayor que la oferta de cualquier producto, el costo va a subir. Muchos de estos mismos alimentos requieren más recursos humanos y mano de obra para adquirirlos o producirlos. El azafrán es una especia famosa por su sabor distintivo y su costo considerable, debido a la asombrosa cantidad de flores que se necesitan para producir una cantidad muy pequeña de la especia. Las nueces de macadamia también son caras por la misma razón:solo los árboles que tienen al menos siete años pueden producirlas. Las trufas son extremadamente caras debido a la mano de obra necesaria para ponerlas en el plato y al hecho de que solo existen en unas pocas regiones. A pesar de mucho esfuerzo, estos hongos subterráneos nunca han podido ser cultivados artificialmente. Localizar trufas es una operación que requiere mucho tiempo y mano de obra, por lo que este manjar puede costar entre $ 500 y $ 2,000 por libra.

¿Sabías que? Se requieren de 50 000 a 75 000 flores para producir una libra de azafrán. Son suficientes flores para llenar un campo de fútbol.

¿Qué hace que ciertos alimentos sean tan caros?

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