Congele un lote de estos panqueques veganos hasta por dos meses para un desayuno rápido y fácil. Pruebe nuestra deliciosa variación vegana de panqueques de calabaza para un acogedor desayuno de otoño.
Resumen de recetas preparación:15 minutos cocción:6 minutos total:21 minutos Porciones:8 Rinde:16 panqueques (4 pulgadas)
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de agua
1 cucharada de harina de linaza
1 ½ tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 ½ tazas de leche de coco o de almendras sin azúcar, refrigerada
3 bananas, peladas y trituradas (1 taza)
¼ taza de aceite vegetal
Jarabe de arce y/o Crema batida de coco vegana
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el agua y la harina de linaza. Dejar reposar hasta que espese un poco. En un tazón mediano, mezcle los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal).
Paso 2
En otro tazón combine la leche, los plátanos, el aceite y la mezcla de linaza. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe quedar ligeramente grumosa).
Paso 3
Vierta 1/4 taza de masa en una plancha o sartén pesada caliente y ligeramente engrasada. Extienda la masa, si es necesario. Cocine a fuego medio de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que los panqueques estén dorados, volteándolos cuando las superficies estén burbujeantes y los bordes ligeramente secos. Sirva con jarabe de arce y/o crema batida de coco vegana.
Tortitas veganas de calabaza
Prepárelo como se indica, excepto que sustituya 1 taza de calabaza enlatada y 1 cucharadita. especias de pastel de calabaza para los plátanos.Análisis nutricional por porción:232 calorías, 3 g de proteína, 38 g de carbohidratos, 8 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 2 g de fibra, 16 g de azúcar total, 97% Vitamina A, 1 % de vitamina C, 331 mg de sodio, 12 % de calcio, 10 % de hierro
Para almacenar
Congele los panqueques en una sola capa en una bandeja para hornear. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta por 2 meses. Para servir, recalentar en una tostadora.
Crema batida de coco vegana:
Para el relleno, enfríe 1 lata de crema de coco de 13 a 14 onzas durante la noche. Abra la lata y afloje la crema firme del borde de la lata. Vierta cualquier líquido separado en un tazón pequeño. Coloque la crema firme en un recipiente frío. Agregue 1/2 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla. Batir con una batidora a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que se formen picos suaves y suaves, agregando 1 a 2 cucharadas de líquido de coco, si es necesario para ablandar la mezcla.
Información nutricional Por porción:260 calorías; grasa 8g; grasa saturada 1g; carbohidratos 45g; monograsa 1g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 2g; azúcares 21g; proteína 3g; vitamina a 122,1 UI; vitamina c 3,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 1,7 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 51,7 mcg; sodio 329 mg; potasio 268 mg; calcio 147 mg; hierro 1,5 mg.
