Sambal oelek es una salsa de chile rojo picante popular en el sudeste asiático. Hay muchas marcas en el mercado, algunas contienen vinagre, ajo y lima, además de una mezcla de chiles. Busque uno sin azúcar añadido. ¿No eres un buscador de calor? Agregue solo un poco a la vez al gusto.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:4 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de vieiras frescas o congeladas
3 cucharadas de sambal oelek
1 cucharada de jugo de limón
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de piña fresca cortada en cuartos y seca
1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada
½ taza de cilantro fresco picado
2 tazas de quinua cocida caliente
Rodajas de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Descongele las vieiras, si están congeladas. Enjuague las vieiras; seque. Para la salsa, en un tazón pequeño combine sambal oelek, jugo de limón, ajo, sal y pimienta negra.
Paso 2
En una sartén de 12 pulgadas o un wok, caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las vieiras. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas y opacas, volteándolas una vez. Retire de la sartén. Repita con las vieiras restantes.
Paso 3
Agregue la 1 cucharada restante. aceite a la sartén; calentar a fuego medio-alto. Agrega piña. Cocine y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que comience a ablandarse y dorarse. Agrega el pimiento; cocine y revuelva de 2 a 3 minutos más o hasta que estén tiernos pero crujientes.
Paso 4
Regrese las vieiras a la sartén. Agregue la salsa; calor a través. Espolvorear con cilantro. Sirve sobre quinua con rodajas de limón.
Información nutricional Por porción:327 calorías; grasa 10g; colesterol 35 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 38g; monograsa 2g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 6g; azúcares 12g; proteína 24g; vitamina a 1125,1 UI; vitamina c 98,3 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,2 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 68,6 mcg; sodio 789 mg; potasio 368 mg; calcio 69 mg; hierro 2 mg.
