Pastel de pan de jengibre con caramelo salado y crema de naranja

¡Es hora de llegar al punto óptimo! Sirva este pastel decadente como la impresionante pieza central de su postre navideño.

Resumen de recetas

práctica:60 minutos hornear:35 minutos a 350° enfriar:10 minutos Porciones:12

Pastel de pan de jengibre con caramelo salado y crema de mantequilla de naranja

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de jengibre molido
1 ½ cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de sal
¾ cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de mantequilla, ablandada
¾ taza de melaza
¾ taza de azúcar granulada
¾ taza de azúcar moreno empacado
3 huevos
1 ½ cucharaditas de vainilla
1 taza + 2 cucharadas. suero de leche
1 receta Salsa de Caramelo Salado
1 receta Glaseado de crema de mantequilla de naranja
Ralladura de naranja (opcional)
Arándanos rojos azucarados (opcional)
Jengibre confitado picado (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente el fondo de tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Cubra los fondos con papel pergamino; sartenes de grasa. En un tazón mediano, mezcle los primeros siete ingredientes (con bicarbonato de sodio).
Paso 2
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agrega la melaza y los azúcares; batir hasta combinar. Batir los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina y el suero de leche alternativamente, batiendo a fuego lento después de cada adición hasta que se mezclen. Divida la masa entre los moldes preparados.
Paso 3
Hornea unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Enfríe las capas de pastel en los moldes durante 10 minutos. Retire las capas de las sartenes; pele el pergamino. Enfriar sobre rejillas de alambre. Mientras tanto, prepare la salsa de caramelo salado y el glaseado de crema de mantequilla de naranja.
Paso 4
Para armar, coloque una capa de pastel en un pedestal o plato para pastel. Extienda 1/4 taza de la salsa de caramelo salado encima, luego 1/3 taza del glaseado de crema de mantequilla de naranja, esparciendo hasta 1/4 de pulgada del borde. Repetir. Agrega la capa de pastel restante; esparce 1/4 taza de la salsa encima. Distribuya generosamente el glaseado restante en la parte superior y alrededor de las capas. Incline una espátula larga y limpia verticalmente contra el pastel para raspar el exceso de glaseado de los bordes exteriores. Si lo desea, coloque encima la ralladura de naranja, los arándanos azucarados y el jengibre confitado picado. Rocíe la salsa de caramelo restante en rebanadas individuales.

Información nutricional (Pastel de pan de jengibre con caramelo salado y crema de mantequilla de naranja)

Por porción:877 calorías; grasa total 39g; grasa saturada 24g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 10g; colesterol 149 mg; sodio 774 mg; potasio 491 mg; carbohidratos 128g; fibra 1g; azúcar 99g; proteína 6g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 1288IU; vitamina c 1 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0 mg; folato 68 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 166 mg; hierro 4 mg.

Salsa De Caramelo Salado

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de azúcar
¼ taza de agua
½ taza de crema espesa
2 cucharadas. mantequilla, picada
1 cucharadita. sal kosher

Direcciones

Paso 1
En un pesado 3-qt. cacerola combine el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la mezcla esté de color ámbar, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva, luego deje de revolver. Mientras tanto, en una medida de 1 taza caliente la crema en el microondas hasta que esté tibia. Batir lentamente la crema en la mezcla de azúcar. Batir la mantequilla y la sal. Dejar enfriar 30 minutos.

Glaseado De Crema De Mantequilla De Naranja

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de mantequilla, ablandada
2 cucharaditas de ralladura de naranja
4 tazas de azúcar en polvo
3 cucharadas de crema espesa
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal
¼ taza de jengibre confitado finamente picado

Direcciones

Paso 1
En un tazón extra grande, bata la mantequilla y la ralladura de naranja con una batidora a velocidad media de 1 a 2 minutos o hasta que esté cremosa. Batir en 1 taza de azúcar en polvo. Agregue 2 cucharadas. de la nata, la vainilla y la sal; batir a fuego lento hasta que se mezclen. Agregue gradualmente las 3 tazas restantes de azúcar en polvo hasta que se mezclen. Bate a fuego medio durante 5 minutos o hasta que quede esponjoso, raspando el tazón de vez en cuando. Agregue la 1 cucharada restante. crema; batir en alto 1 minuto más. Agregue el jengibre confitado.