Ingredientes
Estas papas fritas con chile y queso tienen chorizo picante. Puede sustituir una cantidad igual de hamburguesa si desea atenuar el calor. Las guarniciones son opcionales. La receta rinde 4.
Para el Chile
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 libra de chorizo a granel
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14 onzas) de frijoles rojos, escurridos
- 2 latas (14 onzas) de tomates triturados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal marina
Para las patatas fritas
- 2 papas rojas, peladas y cortadas en papas fritas de una pulgada de grosor
- 4 cucharadas de aceite, divididas
- 1/2 cucharadita de sal marina
Opciones de aderezos y guarniciones
- 8 onzas de queso cheddar rallado o mezcla de queso mexicano
- Cebollas verdes, picadas (opcional)
- Aros de jalapeño (opcional)
- Cilantro, picado (opcional)
- Tomates picados (opcional)
- Aguacates picados (opcional)
- Crema agria (opcional)
Instrucciones
Comience con el chile y luego trabaje con las papas fritas para que todo esté perfectamente sincronizado.
Para el Chile
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
- Agregue la cebolla y el pimiento verde y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos cinco minutos.
- Agregue el chorizo y cocine, desmoronando con una cuchara, hasta que se dore, unos cinco minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos.
- Agregue los frijoles, los tomates triturados, el chile en polvo, el chipotle en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino y la sal. Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Para las patatas fritas
- Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit.
- Cepille dos bandejas para hornear con borde con dos cucharadas de aceite. Precaliéntalos en el horno durante cinco minutos.
- En un tazón grande, mezcle las papas con las dos cucharadas de aceite restantes. Póngalos en una sola capa en las bandejas para hornear calientes.
- Hornee en el horno precalentado, volteando ocasionalmente, hasta que las papas fritas estén crujientes, aproximadamente 20 minutos. Sazone con la sal.
Agregar ingredientes
- En cuatro platos, coloque las papas. Cubra con el chile picante y luego espolvoree con el queso.
- Deje que el queso se derrita naturalmente con el calor del chile. Luego, agregue cualquiera de los ingredientes opcionales anteriores, según lo desee.