Los paquetes de sabor a menudo son grandes delincuentes, así que agregue su propia combinación de especias para asegurarse de que su comida esté libre de sodio agregado . Ver más fotos de especias. La sal puede parecerle un elemento básico común y corriente en la mesa de su cocina, pero en realidad ha ocupado un lugar elevado a lo largo de los siglos. Históricamente, con un precio comparable al del oro, la sal incluso ha sido moneda por derecho propio en ocasiones. En ocasiones, a los soldados romanos se les pagaba con sal, y la raíz de la palabra inglesa proviene de la palabra latina sal. . De ahí proviene la palabra moderna "salario".
Pero la sal, o más bien el cloruro de sodio que compone la sal de mesa estándar, ha sido algo satanizado en los últimos años. Eso es porque si bien es un mineral esencial necesario para la vida, en grandes cantidades puede causar problemas de salud como presión arterial alta, que, a su vez, puede contribuir a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Y cuando decimos grandes cantidades, no estamos hablando de mucho:la American Heart Association ahora recomienda que la mayoría de las personas limiten su consumo de sal a solo 1500 miligramos de sodio (alrededor de la mitad a las tres cuartas partes de una cucharada de sal) por día [fuente:American Asociación del Corazón].
Entonces, ¿cómo agregar un poco de saborizante salado sin todo el sodio? En realidad, la sal no es realmente necesaria para sazonar porque hay muchas otras alternativas sabrosas. Las especias, las hierbas y los aceites pueden agregar algunos de los condimentos buscados sin cargarte de sal. Un poco de jugo de limón puede animar alimentos como ensaladas, verduras, aves, pescado y otras carnes magras, y el ajo también puede acompañarlos, además de papas, sopas y tomates.
De hecho, si lo que estás preparando son carnes, tienes un montón de opciones para elegir, ya sea cúrcuma o tomillo, pimentón o perejil, romero o salvia, laurel o albahaca. Si está tratando de incluir más verduras en su dieta, muchas de ellas también funcionarán, así como la ajedrea de verano, las semillas de alcaravea, las cebolletas, el pimiento y la mostaza seca. Así que diríjase al pasillo de horneado, navegue por la sección de especias y elija algunos candidatos potenciales para su próxima comida. El vinagre de sidra y el vinagre de vino tinto también son opciones.
Solo asegúrate de que si buscas un frasco de especias que tenga escrito "cebolla" o "ajo", busques las que digan "polvo" y no "sal". De lo contrario, está agregando accidentalmente el mismo sodio que deseaba evitar. Los caldos son similares; asegúrese de revisar las etiquetas o haga los suyos propios. Para obtener más trucos para comer de manera más inteligente, visite los enlaces en la página siguiente.