Los paquetes de condimentos procesados suelen contener altos niveles de sodio, por lo que es mejor crear tus propias mezclas de especias para garantizar platos libres de sal añadida. Explora más opciones de especias saludables.
La sal ha sido un tesoro histórico, comparable al oro en valor, e incluso sirvió como moneda en la antigua Roma, donde los soldados recibían su pago en sal, origen de la palabra "salario".
Sin embargo, el cloruro de sodio de la sal de mesa ha sido cuestionado recientemente. Aunque es esencial en moderación, su exceso eleva la presión arterial, aumentando el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el sodio a 1.500 mg al día (aproximadamente ½ a ¾ de cucharadita de sal) para la mayoría de las personas.
¿ Cómo sazonar con sabor salado sin sodio extra? No es necesario usar sal: especias, hierbas y aceites ofrecen alternativas deliciosas. El jugo de limón realza ensaladas, verduras, aves, pescados y carnes magras; el ajo complementa papas, sopas y tomates.
Para carnes, prueba cúrcuma, tomillo, pimentón, perejil, romero, salvia, laurel o albahaca. Con verduras, opta por ajedrea, semillas de alcaravea, cebolletas, pimiento o mostaza en polvo. Explora el pasillo de especias y prueba vinagre de sidra o vino tinto.
¡Cuidado! Si eliges "cebolla" o "ajo", selecciona "polvo" en lugar de "sal". Revisa etiquetas en caldos o prepáralos caseros. Descubre más consejos para una alimentación inteligente en nuestros enlaces relacionados.