La salchicha ahumada es la favorita de muchas personas en todo el mundo. Ahumar la salchicha lleva mucho tiempo, pero la recompensa por sus esfuerzos es un gran sabor delicioso. Aquí hay una receta simple y deliciosa sobre cómo ahumar y cocinar salchichas polaca:
Esto es lo que necesitará:
- Ocho salchichas polacas
- Ocho bollos de hot dog con semillas de amapola o panecillos franceses
- Mostaza Dijon marrón picante
- Sauerkraut
Esto es lo que haces:
- Hume las salchichas polacas en un ahumador a 120 grados Fahrenheit (49 grados Celsius) durante una hora [fuente:Marchello, Garden-Robinson].
- Aumente la temperatura en el ahumador a 150 grados Fahrenheit (65 grados Celsius) durante una hora.
- Aumente la temperatura a 170 grados Fahrenheit (77 grados Celsius) durante dos horas o hasta que la temperatura interna alcance los 141 grados Fahrenheit (60 grados Celsius).
- Retire las salchichas del ahumador y rocíelas con agua caliente durante 15 a 30 segundos.
- Remoje las salchichas en agua fría hasta que la temperatura interna baje a 100 grados Fahrenheit (38 grados Celsius).
- Deje que las salchichas se sequen durante una hora o dos.
- Precaliente una parrilla y coloque las salchichas a fuego medio durante ocho minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados [fuente:Karmel].
- Unte con mantequilla los bollos y tuéstelos hasta que estén ligeramente dorados.
- Sirva las salchichas en panecillos con una porción saludable de chucrut y mostaza Dijon al lado.