Los edulcorantes artificiales tienen ventajas y desventajas. Nuestras fuentes de alimentos están bajo una mirada más atenta en estos días a medida que los problemas de salud se vuelven más apremiantes. La enfermedad parece estar estallando en personas de todas las edades y las tasas de obesidad están aumentando a niveles epidémicos. Como resultado, las personas comienzan a prestar más atención a lo que comen. Es un hecho bien conocido que a la mayoría de las personas les encanta comer cosas dulces, lo que podría explicar por qué sería difícil entrar en una tienda de comestibles y encontrar un alimento envasado que no contenga algún tipo de azúcar o derivado del azúcar. . La American Heart Association recientemente ha dicho que las mujeres deben consumir solo 6 cucharaditas de azúcar agregada al día y los hombres un máximo de 9 cucharaditas. Puede obtener gran parte de esta cantidad diaria recomendada solo de su cereal de desayuno. Entonces, ¿qué debe hacer un amante de los dulces?
Los edulcorantes artificiales se crearon durante la Primera Guerra Mundial debido a la escasez de azúcar y se mantuvieron populares debido a su aspecto no calórico. A pesar de la controversia sobre si estos edulcorantes sintéticos son buenos o no, no hay duda de que tienen algunos beneficios. Los edulcorantes artificiales se conocen como no nutritivos, por lo que no le proporcionan grasas, carbohidratos ni azúcares, lo que significa que estos aditivos no calóricos le permiten participar en dulces, como dulces y refrescos de cola, sin agregar kilos de más. Los edulcorantes artificiales también permiten a los diabéticos disfrutar de un dulce o un refresco ocasional sin preocuparse por afectar su nivel de azúcar en la sangre. Y puede esperar un mejor informe de su dentista si opta por edulcorantes sin azúcar en lugar de azúcar real. Hay una variedad de diferentes tipos de edulcorantes artificiales en el mercado, así que sigue leyendo para obtener más información sobre ellos.
Tipos de edulcorantes artificiales
Aunque los edulcorantes artificiales son técnicamente sustitutos del azúcar sintéticos, algunos de ellos se derivan de fuentes naturales, como hierbas o azúcar real. Pero no deben confundirse con otra clase de sustitutos del azúcar, como la miel y el néctar de agave, que son sustitutos naturales del azúcar que contienen calorías. Los edulcorantes artificiales son mucho más dulces que el azúcar real, por lo que puede usar mucho menos para hacer el trabajo. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha aprobado actualmente cinco edulcorantes artificiales para su uso en los Estados Unidos.
Sacarina , el ingrediente principal de Sweet 'N Low y SugarTwin, es 400 veces más dulce que el azúcar, pero un pequeño paquete rosado solo tiene cuatro calorías. Es un edulcorante popular, pero es conocido por un regusto amargo.
Aspartamo , que es el ingrediente principal en esos paquetes azules de Equal y NutraSweet, es 200 veces más dulce que el azúcar y se encuentra típicamente en las gaseosas dietéticas. Es una opción popular porque no deja regusto.
Sucralosa , que es el niño más nuevo del bloque, es 600 veces más dulce que el azúcar y se puede encontrar en paquetes amarillos de Splenda. Tampoco tiene regusto, pero estuvo en las noticias durante un tiempo por su tendencia a causar problemas digestivos, como gases e hinchazón.
Acesulfame-potasio , que se encuentra en Sunette y Sweet One, y Neotame , similar al aspartamo. Ambos fueron aprobados como edulcorantes de uso general en todo menos en carnes y aves, pero no son tan conocidos por los consumidores como los tres anteriores.
Así que estos son los principales edulcorantes que te permiten tener tu pastel y comértelo también. Pero es posible que haya escuchado algunas discusiones controvertidas sobre los edulcorantes artificiales que causan cáncer y otros problemas de salud. Para saber si esto es cierto, sigue leyendo.
Alto en azúcarLos adultos estadounidenses comen un promedio de 22 cucharaditas de azúcar al día, y para los adolescentes, está más cerca de las 34 cucharaditas.
Controversia sobre los edulcorantes artificiales
Es posible que su refresco diario no sea tan malo para usted después de todo. Si bebe refrescos de dieta, seguramente se ha encontrado con alguien que dice haber escuchado que los edulcorantes artificiales causan cáncer. Esta ha sido una sospecha desde la década de 1970, cuando se realizaron pruebas en ratas de laboratorio. Las ratas fueron expuestas a altos niveles de sacarina, que se demostró que causa cáncer de vejiga, por lo que la sacarina recibió una etiqueta de advertencia. Investigaciones posteriores mostraron que las ratas tienen una predisposición al cáncer de vejiga y la forma en que la sacarina afecta a las ratas no se aplica a las personas debido a nuestra diferente fisiología. Por lo tanto, se eliminó la etiqueta de advertencia, pero la mala reputación se mantuvo.
Los edulcorantes artificiales pertenecen a la categoría de aditivos alimentarios, por lo que están regulados por la FDA. Esto significa que deben someterse a pruebas exhaustivas para que se consideren seguros antes de que estén disponibles en el mercado. Y a lo largo de los años, ninguna prueba ha demostrado de manera concluyente que los edulcorantes artificiales causen cáncer. Como parte de las pruebas, la FDA ha establecido una ingesta diaria aceptable (IDA) para cada edulcorante. Este número es alrededor de 100 veces menor que la cantidad más pequeña que podría causar daño. Tendría que beber refrescos de dieta seguidos durante todo el día para acercarse a la IDA. Entonces, en general, los expertos dicen que los edulcorantes artificiales son seguros para la mayoría de las personas.
Eso no quiere decir que algunos edulcorantes no causen complicaciones a ciertas personas. Las personas con el trastorno genético PKU (pheylketonuria) no deben usar nada que contenga aspartamo porque no pueden metabolizar el ingrediente principal. Y como mencionamos anteriormente, la sucralosa puede causar dificultades digestivas para algunas personas. Para el resto de nosotros, la regla general con los edulcorantes artificiales es la misma que con la mayoría de los demás alimentos. La moderación es la clave.