¡La sopa de tomate y el sándwich de queso a la parrilla forman un dúo irresistible! En la película de 1993 Benny & Joon, el carismático Sam, interpretado por un joven Johnny Depp, prepara una pila de sándwiches de queso a la parrilla usando una plancha de ropa. Una técnica peculiar, pero un momento icónico que resalta la popularidad de este clásico casero: todo lo que toca Depp parece destined a la fama.
Este sándwich es mucho más que un bocado simple. Aproximadamente tres cuartas partes de quienes compran queso en lonchas preparan al menos un grilled cheese al mes. Aunque recetas similares aparecen en textos romanos antiguos y los franceses perfeccionaron el croque-monsieur a principios del siglo XX, la versión moderna se popularizó en la década de 1920 gracias a Otto Frederick Rohwedder, "el padre del pan rebanado", quien inventó la primera rebanadora comercial que facilitó el acceso al pan blanco.
Antes, James L. Kraft patentó el queso procesado, con un proceso de pasteurización que evitaba su deterioro durante el transporte. En 1914, J.L. Kraft & Bros. abrió su primera planta en Illinois, expandiéndose a Canadá en 1919. Aunque los británicos lo llamaban despectivamente "queso de rata" por su origen industrial, era económico y práctico.
Con pan rebanado y queso procesado disponibles, el sándwich despegó. Durante la Segunda Guerra Mundial, la Marina de EE.UU. lo preparaba masivamente como "sándwiches rellenos de queso americano". En las décadas de 1940 y 1950, se servía a menudo abierto, con queso rallado. En 1949, Kraft lanzó Singles, y en 1965 los supermercados los popularizaron. El segundo pan lo convirtió en el ícono actual.
El término "queso a la parrilla" surgió en los 1960; antes, era "queso tostado" o "derretido". Los métodos variaban: en 1902, Mrs. Rorer's New Cook Book lo horneaba; en 1929, Seven Hundred Sandwiches lo asaba; en 1939, The Boston Cooking School Cook Book sugería sartén con mantequilla; y en 1953, The Joy of Cooking proponía una wafflera.
En la era moderna, anécdotas curiosas abundan. En 2004, GoldenPalace.com compró por $28.000 un grilled cheese con la imagen de la Virgen María. En 2006, Joey Chestnut devoró 34,5 en un campeonato. Kraft invirtió en campañas: $1.400 millones en 2007 para MySpace videos, concursos de recuerdos en 2008 y el National Grilled Cheese Invitational en 2009.
Preguntas frecuentes sobre el sándwich de queso a la parrilla
¿Cómo hace Gordon Ramsay el queso a la parrilla?
Encuentra su receta "Ultimate Grilled Cheese Sandwich" en su sitio web oficial.
¿Cómo mejorar mi queso a la parrilla?
Unta mantequilla en el exterior e interior del pan para más sabor y crujiente.
¿Se puede usar mayonesa en lugar de mantequilla?
Sí, la mayonesa da un exterior más crujiente y un interior esponjoso.
¿Cómo se llama el queso a la parrilla?
El término "queso a la parrilla" aparece en los 1960; antes era "queso tostado" o "derretido".
¿Qué queso es mejor para el sándwich?
Prueba cheddar, Monterey Jack o fontina para un mejor derretido que el americano.