El origen de la palabra "cóctel" es "tan oscuro como el origen mismo", escribió HL Mencken. Probablemente no mucho después de la invención del licor, la gente pudo haber comenzado a jugar y agregar cosas a su licor favorito. Sabemos que en la década de 1600, a la gente le gustaban los ponches alcohólicos. Pero el cóctel tal como lo conocemos es un invento más reciente. Aquí hay algunos otros hechos que deberían dejarlo conmocionado, pero no sacudido.
1. Sí, la palabra 'cóctel' suena un poco sucia, por una buena razón
Los orígenes de la palabra "cóctel" son bastante turbios, con varias teorías en competencia. Pero el historiador de licores David Wondrich (buen trabajo, ¿eh?) dice que la primera mención de la palabra "cóctel" fue en un periódico británico en 1798. bebida de jengibre Aparentemente en ese momento, antes de una venta de caballos, un comerciante a veces ponía un ovulo de jengibre en el trasero del animal, lo que hacía que levantara la cola, "una cola levantada o levantada es un signo de un caballo enérgico", escribe. Wondrich. Muy bien entonces.
2. Los cócteles se inventaron en Estados Unidos
Uno de los primeros usos de la palabra "cóctel" en la forma en que lo consideramos ahora (como una bebida mezclada) fue en el periódico estadounidense Balance and Columbian Repository en 1806. En respuesta a la pregunta de un lector, el editor explicó que un cóctel "es un licor estimulante, compuesto de licores de cualquier tipo, azúcar, agua y amargos". Esa es una definición que todavía funciona hoy. De hecho, el editor acaba de describir una bebida que ahora llamaríamos anticuada, que podría considerarse el primer cóctel.
Otros argumentan que el primer cóctel (o al menos, el primero con nombre) es el Sazerac, que fue desarrollado en Nueva Orleans en 1838 por un boticario llamado Antoine Peychaud. Originalmente consistía en un coñac llamado Sazerac, un terrón de azúcar, amargos y una pizca de absenta. Hoy en día, se hace con whisky y los demás ingredientes. A veces se sustituye la absenta por un segundo tipo de amargos.
3. El padre de la mixología fue Jerry Thomas
Jerry Thomas mezcla un blazer azul. Jerry Thomas (1830-1885) no fue el primer barman en Estados Unidos, pero fue el primero en escribir al respecto. En 1862, Thomas publicó "The Bon Vivant's Companion, también conocido como The Bar-Tender's Guide". En él, Thomas estableció los principios para mezclar bebidas y enumeró sus propias recetas. Su libro (que fue revisado varias veces) incluía las primeras recetas para el Tom Collins y el martini. Thomas también era todo un showman:su bebida característica era el blazer azul, que consistía en encender whisky y tirarlo de un lado a otro entre dos vasos mezcladores. Su guía de bares todavía está impresa.
4. Bartender 'Juegos Olímpicos' son una cosa
El espíritu creativo de Thomas vive hoy. Ya se trate de cantineros que compiten para mostrar sus habilidades "flairtending", como hacer malabarismos con botellas de licor, o de mixólogos que muestran su creatividad al presentar recetas originales, hay una competencia para todos. Echa un vistazo a algunos trucos de flairtender en el siguiente vídeo.
También se lleva a cabo una conferencia anual de cócteles en, ¿dónde más? - Nueva Orleans.
5. Un bar vende bebidas desde hace más de 1100 años
En 2004, Guinness World Records otorgó el título de pub más antiguo de Irlanda a Sean's Bar en Athlone, Irlanda, establecido alrededor del año 900 d. el siglo 10. Sean's Bar también afirma ser el bar más antiguo del mundo; hasta ahora ningún otro ha dado un paso al frente para desafiarlo. Entonces, a menos que se descubra algo en, quizás, Grecia o Italia, le daremos el título a Sean. El pub más antiguo de Estados Unidos es White Horse Tavern, fundado en 1673 en Rhode Island y que sigue funcionando con fuerza.
Publicado originalmente:24 de febrero de 2017