Un primer plano de la pizza Jorge's Inferno (pesto de albahaca, salsa de tomate, pepperoni, aceitunas, ajo, pimientos Fresno y Mozzarella) en Alatri Bros., fotografiado en Bethesda, Maryland. Buzzfeed enumeró una vez 19 versiones de pizza de todo el mundo, incluida una pizza siria con cordero picado y una versión coreana con carne de res marinada en salsa de soja. Sí, la pizza es un placer bastante universal, pero ¿dónde empezó? Aquí hay cinco cosas que probablemente no sabías sobre la pizza.
1. Los orígenes de la pizza están a medio cocer
Los napolitanos en Italia están orgullosos de decir que inventaron la pizza, pero probablemente sea más exacto decir que la perfeccionaron. La idea de poner aderezos en un pan plano y hornearlo ha existido desde siempre:en el siglo VI a.C., los soldados persas comían panes planos con queso y dátiles. Pero la gente de Nápoles fue la primera en poner tomate en un pan plano en el siglo XVI. Desde sus inicios, la pizza fue un alimento de los pobres, ya que era barata, abundante y fácil de comer a la carrera. En italiano, la palabra "pizza" se refiere a todo lo que se hace y luego se aplasta.
2. Pizza Margherita no es exactamente un símbolo de Italia
La historia cuenta que la pizza se hizo famosa fuera de Nápoles en 1889 cuando un panadero local llamado Raffaele Esposito creó tres pizzas para la reina Margarita, quien, junto con su esposo, el rey Umberto I, estaba de gira por Italia. A la reina le encantó la versión que tenía tomate, albahaca y queso mozzarella, y resultó que coincidía con los colores de la bandera italiana. Tanto es así que Esposito le puso su nombre a la pizza. (Todavía puedes conseguir pizza Margherita hoy en día en la pizzería en Nápoles donde se creó, que ahora se llama Pizzeria Brandi).
Pizzeros napolitanos posan con una pizza que celebra la decisión de la UNESCO de hacer el arte del 'Pizzaiuolo' napolitano (pizza- haciendo) un 'patrimonio inmaterial', el 7 de diciembre de 2017 frente a la Pizzeria Brandi en Nápoles. El único problema es que la historia no es cierta. El historiador de pizzas (ahora hay trabajo) Scott Wiener señala que Italia se unificó de nombre solo en 1889, por lo que era poco probable que algún panadero napolitano quisiera celebrar a "los conquistadores del norte". Además, la carta de agradecimiento por la pizza de la casa real que exhibe Pizzeria Brandi parece ser falsa y puede haber sido solo una estrategia de marketing.
3. La pizza en Estados Unidos es diferente a la pizza en Italia
La migración italiana a los EE. UU. a finales de 1800 puede haber iniciado la tendencia de la pizza en Estados Unidos, pero realmente despegó en la década de 1950 con la proliferación de restaurantes de comida rápida. Tres de las cadenas de comida rápida más grandes del mundo son pizzerías estadounidenses (Pizza Hut, Domino's y el favorito de las gasolineras, Hunt Brothers). Por cierto, la pizza en los EE. UU. es muy diferente a la italiana. Las masas de pizza italiana tienden a ser más delgadas y no tan cargadas de ingredientes. EE. UU. ha inventado toneladas de estilos de pizza, incluidos New York (rebanadas grandes y delgadas que son fáciles de doblar), Chicago (corteza gruesa y profunda) y Detroit (pizza cuadrada horneada en una bandeja de acero azul que le da una corteza crujiente).
4. Pizza hawaiana inventada por un canadiense
No solo eso, él era originalmente de Grecia. Sam Panopoulos se mudó a Canadá a la edad de 20 años. En 1962, decidió poner un poco de jamón y piña en una pizza en uno de sus restaurantes en Ontario:la moda tiki estaba teniendo un momento entonces.
"Simplemente lo pusimos, solo por diversión, para ver cómo iba a saber", le dijo a la BBC en 2017. Panopoulos la nombró pizza hawaiana por la marca de piña enlatada que usó. La mezcla de toppings dulces y salados cautivó a cierto segmento del público amante de la pizza. El innovador murió en 2017.
5. Chuck E. Cheese's se fundó en realidad como un negocio de videojuegos
¿Eso te hace amar u odiar más a este favorito de las fiestas infantiles? El fundador de Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, también inició la empresa de consolas de videojuegos Atari. Pero pronto se dio cuenta de que el dinero real no estaba en la venta de máquinas, sino en la parte minorista del negocio.
"La génesis original fue crear una gran sala de juegos con comida como estructura de soporte, casi como un servicio auxiliar", dijo Bushnell a Atlantic en 2013.
¿Y por qué fue a comer pizza? "Elegí la pizza por el tiempo de espera y el cronograma de preparación:muy pocos componentes y no muchas formas de arruinarla. Si la masa es buena, el queso es bueno y la salsa es buena, la pizza es buena. no tenía ninguna idea preconcebida de que sabía cómo administrar un restaurante, pero sabía que lo simple era mejor".
Bushnell ya no está involucrado con Chuck E. Cheese's. Pero el concepto de pizza barata y juegos de arcade sigue siendo un éxito entre los niños de todo EE. UU.