Bao bing es un postre dulce y fresco que se originó en China en el siglo VII y sigue siendo popular en todo el mundo . Bao bing (pronunciado bow-bing) es un postre tan bueno que la gente lo ha estado preparando y comiendo durante más de 1,000 años. Imagínese, si lo desea, un montículo nevado de hielo raspado cubierto con leche condensada azucarada y frijoles rojos. Sí, frijoles rojos.
Por supuesto, esta es solo una versión del postre fresco que se originó en China y emigró al sureste de Asia y de allí a América. También se puede hacer con compotas luminosas de mango, lichi, fresas y coco. Los aderezos del bao bing son tan variados como el paladar regional:frijoles rojos dulces tradicionales, sopa fría de maní o sésamo, mochi (bolas de masa de arroz dulce) y complementos modernos como jarabe de chocolate o chispas. Por lo general, se sirve en un tazón y, por lo general, es lo suficientemente grande como para compartirlo.
Hay registros de ciudadanos chinos que mordisquearon el fresco dulce ya en el siglo VII, aunque es muy posible que se haya disfrutado incluso antes de eso. Y, en 1972, el entonces presidente Richard Nixon comió bao bing durante cenas de estado en Beijing.
Las primeras versiones de bao bing probablemente estaban cubiertas con platos simples y frescos, como frijoles rojos dulces, natillas rústicas o fruta picada. Pero a medida que cambiaron los gustos y las tendencias, y a medida que el bao bing comenzó a viajar por el mundo, se agregó la leche condensada azucarada.
Hoy en día, los proveedores de bao bing están floreciendo en la mayoría de las principales ciudades estadounidenses, desde Nueva York hasta Los Ángeles y Dallas, y en muchas ciudades más pequeñas en el medio. Entonces, amplía tus horizontes culinarios y pruébalo.