El bao bing es un postre dulce y refrescante originario de China desde el siglo VII, que mantiene su popularidad en todo el mundo. El bao bing (pronunciado bow-bing) es un deleite tan irresistible que se prepara y disfruta desde hace más de 1.000 años. Imagina un montículo de hielo raspado cubierto con leche condensada azucarada y frijoles rojos dulces. Sí, frijoles rojos.
Esta es solo una versión del postre fresco que surgió en China, se extendió al sudeste asiático y llegó a América. También se elabora con compotas vibrantes de mango, lichi, fresas o coco. Sus toppings varían según las regiones: frijoles rojos dulces tradicionales, sopa fría de maní o sésamo, mochi (bolitas de masa de arroz dulce) y opciones modernas como jarabe de chocolate o chispas. Se sirve en tazones generosos, ideal para compartir.
Existen registros de chinos disfrutándolo desde el siglo VII, posiblemente antes. En 1972, el presidente Richard Nixon lo probó durante cenas de Estado en Pekín.
Las primeras versiones usaban ingredientes simples como frijoles rojos dulces, natillas rústicas o frutas picadas. Con el tiempo y su expansión global, se incorporó la leche condensada azucarada.
Hoy, puestos de bao bing prosperan en ciudades estadounidenses como Nueva York, Los Ángeles y Dallas, y muchas más. Amplía tus horizontes gastronómicos y pruébalo.