En esta foto de 2016 se ven donas recién calientes de un Krispy Kreme de Miami. Las donas son divertidas. Si no lo cree, piense en decir la palabra con voz de Homer Simpson:"¡DOUGH-NUTS!" El productor ejecutivo de "Los Simpson" Al Jean dijo una vez:"Mira las palabras:'masa' y 'nueces'. ¡Ambos son divertidísimos!". Pero aunque hay algo de humor en las donas, también hay un lado serio. (Por cierto, el diccionario favorece la ortografía de "rosquilla". La versión "rosquilla" fue popularizada por cierta cadena de panaderías). Aquí hay cinco datos que quizás no conozcas sobre las donas.
1. Originalmente se llamaban 'pasteles aceitosos'
No suena muy apetecible, ¿verdad? Los historiadores creen que la dona llegó a América a través de los holandeses que tenían un desierto llamado olykoeks ("tortas aceitosas"), que eran dulces bolas de masa fritas en aceite o manteca de cerdo y servidas durante las fiestas navideñas. A mediados del siglo XIX, una mujer de Maine llamada Elizabeth Gregory frió un poco de masa para que su hijo, que era capitán de barco, la llevara en sus viajes. Puso nueces en el centro de la masa y creó una rosquilla literal. Sin embargo, es posible que la dona se haya originado en Inglaterra. En 2013, un historiador de alimentos encontró un libro de recetas escrito en 1800 por una baronesa en Hertfordshire, Inglaterra, que tenía una receta para una "nuez dow" que usaba harina, azúcar, mantequilla, nuez moscada, levadura y 10 huevos. Lo frió todo en manteca de cerdo.
2. Los agujeros de dona no son solo para mostrar
Una historia entretenida dice que el Capitán Hanson Gregory hizo el primer agujero de rosquilla cuando clavó una de las rosquillas de su madre Elizabeth en un radio del timón de su barco. Esto le permitió mantener sus manos libres para dirigir el barco. En otra versión, Gregory le dijo a The Washington Post que usó la tapa de una lata de pimientos para hacer un agujero para donas, lo que haría que las donas de su madre fueran menos duras cuando las friera. Pero la historiadora culinaria Linda Civitello escribió que una persona desconocida creó el agujero para que la dona se cocinara más rápido. El agujero permitió que toda la dona se cocinara al mismo ritmo, por lo que no tenía un centro crudo y bordes quemados. Por cierto, los "agujeros de dona" que puedes comprar en algunas panaderías se hacen por separado, ya que la maquinaria para hornear hoy en día puede crear una dona con forma de anillo.
3. La Primera Guerra Mundial significó la victoria para el donut
Durante la Primera Guerra Mundial, los voluntarios del Ejército de Salvación sirvieron donas a los soldados en el frente, consolidando la imagen de la merienda como una parte saludable del hogar. Durante la Segunda Guerra Mundial, los voluntarios de la Cruz Roja desempeñaron el mismo papel y muchos veteranos que regresaron abrieron una tienda de donas. Pero el apodo de "doughboy" para los soldados de la Primera Guerra Mundial no tenía nada que ver con las donas. Puede haber venido de la guerra mexicana de 1846-48 cuando los estadounidenses se cubrieron de polvo en sus caminatas, como si estuvieran envueltos en harina o masa.
Un voluntario del Ejército de Salvación (llamado "chica dona") sirve donas a soldados estadounidenses en una cabaña del Ejército de Salvación en Union Square, Nueva York, hacia 1918. 4. Las calorías te matarán
Las donas no son un regalo diario para quienes cuidan su peso. Una dona glaseada de Krispy Kreme tiene 190 calorías, 5 gramos de grasa saturada (25 por ciento de la cantidad diaria recomendada o RDA) y 10 gramos de azúcar (la RDA es de 25 gramos). ¡Una dona de pretzel de chocolate de Dunkin' Donuts tiene 400 calorías, 12 gramos de grasa saturada y 19 gramos de azúcar! Y las donas no son tan nutritivas. Para ahorrar calorías, el sitio web FitDay aconseja ir por chispas en lugar de glaseado en su dona o intentar masticar un agujero de dona en su lugar. "Si debe disfrutar de una dona con más de 500 calorías, intente dividir la dona con un amigo", dice el sitio. ¡Como si!
5. Sí, los policías realmente pasan el rato en las tiendas de donas
Todo comenzó en la década de 1950 cuando los policías comenzaron a recibir autos y necesitaban un lugar para estacionar y hacer el papeleo durante las rondas nocturnas. Las tiendas de donas habían comenzado a proliferar al mismo tiempo y a menudo abrían a las 3 o 4 a.m. para prepararse para el ajetreo de la mañana. Las tiendas proporcionaron un lugar para detenerse y un refrigerio energético con muchos carbohidratos y azúcar. Además, a las tiendas de donas les gustaba tener policías para protegerse. En el libro "Donut:History, Recipes, and Lore from Boston to Berlin", el exalcalde y jefe de policía de Filadelfia, Frank Rizzo, dijo:"Cuando era policía, aunque desayunaba en casa, no había nada Me gustaba más que una rosquilla grande y gruesa y una taza de café. Salías, caminabas, rodabas por las calles con los delincuentes [y quemaste] las calorías". William Rosenberg, quien fundó Dunkin' Donuts, tenía una política explícita de que sus restaurantes debían ser "hospitalarios" con la policía, ya que mantenía la tasa de criminalidad en sus tiendas "muy baja".
El programa de televisión "Superior Donuts" juega con la policía en el cliché de la tienda de donas en esta escena. Publicado originalmente:2 de junio de 2017