El natto es un plato tradicional japonés elaborado con soja cocida al vapor y fermentada que suele comerse con arroz blanco. Si su desayuno (o bocadillos) necesita un cambio de imagen, considere natto. Es una comida tradicional japonesa de soja fermentada sana y nutritiva.
Claro, la idea de la soya fermentada a primera hora de la mañana definitivamente no es tan estadounidense como los huevos y el tocino o un tazón de cereal, pero según Tsunagu Japan, un sitio de turismo receptivo con sede en Japón, muchas personas lo comen a diario. ¿Por qué? Bueno, para uno, el natto está repleto de vitamina K, proteína de soya y fibra dietética. Y, dado que la soya en natto se somete al proceso de fermentación, crea condiciones que promueven el crecimiento de probióticos, según Healthline.
Karen Zhao, gerente de producto de Asia Central y del Norte de Intrepid Travel, dice que también se considera un superalimento "y uno de los secretos de la longevidad japonesa".
Probar Natto por primera vez
¿Aún no vende frijoles fermentados para el desayuno (o en absoluto)? No estás solo. El proceso de fermentación le da al natto un olor acre inusual, y Zhao dice que la primera vez que lo pruebas puede ser un poco impactante. "Tiene un sabor muy fuerte; es salado, viscoso y pegajoso", dice por correo electrónico. "Tanto el sabor como la textura son bastante desagradables para aquellos que no están acostumbrados. Algunos lo compararían con el queso azul en el oeste".
Pero eso no significa que a los clientes del recorrido gastronómico de Zhao no les guste. "Los más valientes lo intentarían, pero es un gusto adquirido", dice.
Si puede superar la viscosidad y el "aroma", puede disfrutar de una variedad de beneficios de natto, incluidas estas cinco ventajas de natto que nos tienen más que listos para profundizar.
Natto a menudo se describe como "viscoso", aunque es probable que el aroma acre sea el más difícil de superar. 1. Natto es un superalimento en aumento
Natto, que se fermenta usando B. sutiles bacterias, está repleta de nutrientes. Contiene vitamina B-6, ácido fólico, ácido pantoténico y varios antioxidantes adicionales, según Healthline. El proceso de fermentación de los alimentos también promueve el crecimiento de probióticos, que pueden ayudar a facilitar la digestión y mejorar la capacidad del intestino para absorber nutrientes. Estas son algunas de las muchas razones por las que el natto está alcanzando el estatus de superalimento; también es una alternativa más saludable a la soja hervida.
2. Es una Comida Tradicional Japonesa
¿Quieres probar real ¿Comida japonesa? Natto es un gran lugar para comenzar. Zhao dice que se cree que data de hace miles de años. Nadie sabe exactamente dónde comenzó, pero sus primeras versiones estaban hechas de soja cocida al vapor envuelta en paja de arroz. Las bacterias de la paja de arroz se adhirieron a los frijoles y provocaron el proceso de fermentación. Hoy en día, es más un desayuno casero que uno que encontrarías en un restaurante. Así que considéralo la definición misma de comer como un local.
Las primeras versiones de natto se hacían con soja cocida al vapor envuelta en paja de arroz. 3. Natto es rápido y fácil
Natto está disponible en supermercados y tiendas de conveniencia en Japón, o en línea a través de sitios como Amazon. A menudo se vende en paquetes listos para comer. Las opciones de tamaño incluyen grande, mediano y pequeño (dependiendo del tamaño del frijol). Según Tsunagu Japan, la forma más fácil de comer natto es simplemente abrir el paquete, quitar la película, agregar la salsa y sumergirse.
Los paquetes de salsa sazonadora y mostaza generalmente vienen en paquetes de natto listos para comer. 4. Top Natto Con Condimentos
El sabor del natto en sí puede tomar un tiempo para acostumbrarse, pero muchas personas lo complementan con condimentos japoneses tradicionales para darle más sabor. "Por lo general, mezclamos natto con salsa de soya japonesa, mostaza y luego lo mezclamos con arroz", dice Zhao. Otros ingredientes populares incluyen cebollas verdes, kimchi, wasabi, queso, nori (algas marinas) o umeboshi (ciruelas en escabeche). Dada la textura pegajosa, es mejor comer natto con palillos.
5. Puedes hacer Natto en casa
Hacer natto en casa es factible, pero lleva un poco de tiempo fermentar los frijoles. Según Cultures for Health, el natto requiere dos días completos para prepararse. El natto debe mantenerse entre 37 y 46 grados Celsius (100 y 115 grados Fahrenheit) durante 22 a 24 horas para la fermentación. Y prepárese para un día de olores de fermentación seriamente picantes. Pero recuerda, el olor vale la pena al final.